時間：2017-08-15 08:59:20 編輯：本站整理 1112
很多人都喜歡章魚的嚼勁，但是自己在家操作處理清洗工作都不知如何下手。那么，章魚怎么做好吃？章魚怎么清洗？
八爪魚，文雅叫章魚，龍口人叫八帶蛸的——韭菜鮮，八爪魚也鮮，湊在一起就是鮮上加鮮，愛這口的千萬別錯過——膠東最常見的吃法，也是最好吃的做法
食材
主料八爪魚500g 韭菜100g
輔料油10ml、鹽3g、生抽5ml、姜5g、香油5ml
步驟
1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液
2.剪開頭部，去除內臟和臟東西
3.撕去八爪魚的皮
4.清理好的八爪魚切段
5.鍋中水開后，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘
6.立刻撈出瀝干水，姜切末
7.韭菜清洗干凈后切段
8.鍋中放油，油熱后，將姜末下鍋爆香
9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽
10.最后放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤(整個過程不需要1分鐘)
小貼士
1、八爪魚表面有粘液，一定要清洗干凈，并把頭部的內臟掏出
2、韭菜的量隨個人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些
3、八爪魚的皮比較腥，炒著吃的時候要撕去那層黑皮
4、八爪魚炒之前先焯水，這樣炒的時候不出水，口感還特別爽脆
5、最后炒的時候切忌火大，八爪魚和韭菜都不耐火，分分鐘就搞定
清洗時，應先撕掉表皮，剝開背皮，拉掉灰骨。
然后取一容器，多放些清水，將墨斗魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來。
再在水中挖掉墨斗魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。
在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題。
1.調節血壓
章魚能夠調節血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2.通乳
章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
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