時間：2017-09-14 14:23:53 編輯：5號網-zhaowei 810
蝦類含有豐富的蛋白質和多種營養元素，此外，蝦的體內還含有一種重要的成分花青素。那么，明蝦有什么營養價值？吃明蝦有什么好處？
明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適于多種烹調法制菜。
1、明蝦富含蛋白質。明蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
2、明蝦含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
3、明蝦富含膽固朜。明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
4、明蝦含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
5、明蝦含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
油燜明蝦的做法
材料：明蝦、料酒、大蔥、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、淀粉
步驟：
1、蝦洗凈去蝦槍和蝦線；
2、鍋中放油，將兩段蔥放入油中煎黃后撈出；
3、將蝦入鍋煎至有香味；
4、放入姜絲料酒鹽糖，加水；
5、加入番茄醬，大火收汁；
6、蝦上色后撈出，剩余湯汁中加入水淀粉和香油；
7、將湯汁淋在蝦上，即可上桌。
方法一
如果不想用其它器具剔除蝦線，也可以直接用手指蓋劃開蝦的背部，看到蝦線后再把蝦線拽出來就行。但容易把蝦線拽斷了，往往蝦線清理的不干凈。
方法一
牙簽剔除
1、準備一根牙簽，拿住鮮蝦的尾部，把牙簽從尾部數起第二節插入，一直捅到蝦的頭部。然后把牙簽提起來，把蝦背部的一條肉挑開，這時就會看見黑色的蝦線了。
2、接著用手輕輕的把蝦線拽出來，記著要小心一些，否則會把蝦線弄斷，再想拽就比較麻煩了。這個方法去除蝦線比較方便徹底一些。挑出蝦線別忘了再把蝦洗一下。
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