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時間：2017-09-23 09:53:57 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2326
油是做桃酥基本的原料之一，油可以讓桃酥的色澤等亮麗，口感更酥脆。至于用什么油，都是有講究的。那么，桃酥可以用花生油嗎？桃酥用什么油好吃？
可以用花生油。
豬油作桃酥效果最好，味道好，而且起酥好。偶爾吃一點沒關(guān)系的。如果不像那么油膩的話，你可以按照比例減少一點，就不會那么油，不太會影響效果。其實色拉油也可以，就是味道效果比較不好。也沒有比其他的健康多少。起碼脂肪含量和黃油一樣。
1、花生油白糖蛋液放入大碗中。
2、用打蛋器攪至均勻。
3、低筋粉，泡打粉，蘇打粉放在一起過篩備用。
4、熟核桃去皮后放入保鮮袋，用搟面杖搟碎。
5、倒入面粉，泡打粉，蘇打粉和核桃碎，攪拌均勻。（核桃碎制作:六個核桃去殼后微波爐高火叮5分鐘，中間取出翻面一次。叮7-8成熟后用刀壓碎，吹去已脫落的皮）
6、將面粉倒入油糠液中攪拌。
7、用手指取面粉一小塊捏成7-8g的圓球型。（比玻璃球大一些吧）
8、食指輕壓面團(tuán)，面團(tuán)自然開裂。
9、依次做好所有面粉。（我做了32升烤箱的兩個烤盤，約80個）
10、筷子蘸蛋液涂抹在面團(tuán)中心。
11、在蛋液出灑上熟芝麻。
12、烤箱預(yù)熱后，180度上下火烤15分鐘至餅干表面金黃。
13、烤網(wǎng)涼透后裝餅干盒保存。這款小點心，酥酥的，微甜，特適合老人。
桃酥用植物油即可。做法如下：
主料：面粉(400g)，細(xì)砂糖(200g)，植物油(220g)
調(diào)料：雞蛋(1)，泡打粉(1小勺)，小蘇打(1/2小勺)，熟芝麻(適量)
廚具：電烤箱
步驟：
1、植物油，蛋液，細(xì)砂糖稱量好。
2、攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒。
3、加入過篩的面粉。
4、泡打粉。
5、蘇打粉攪拌均勻。
6、準(zhǔn)備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐里過兩分鐘就好，用搟面杖搟碎，倒入攪拌好的面團(tuán)里。
7、用手揉一分鐘，和面料混和均勻。
8、團(tuán)成一個個小圓團(tuán)。
9、放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了！
10、刷蛋液，蛋液里少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦！
11、刷好蛋液后，再撒一層芝麻，點綴一下！
12、入烤箱了，中層，180度，約15分鐘。
13、烤好后的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
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