時間：2016-04-01 14:35:15 編輯：本站整理 552
春天以來，小伙伴的舌頭是不是等不及了，你還在等什么，躲過了薺菜熱，現在開始吃春筍，你開吃了嗎。小伙伴們不要以為蘆筍知識好吃而已，他可是有甚好醫藥價值，不要再觀看，想要學的小伙伴們，一起來看看吧！
蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。一般人群都可以吃，但這并不意味蘆筍對所有人都是安全的，在食用的時候也有需要注意的地方哦。
1、痛風、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因為蘆筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。
2、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3、選擇新鮮優質的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風味好，營養價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。而不新鮮的蘆筍是不宜食用的，因此當買回來的蘆筍在存放1周以上的，是必須扔棄的。
4、蘆筍在烹飪的時候應盡量避免高油高溫加熱過久，這樣不僅會破壞其中的葉酸，還會影響口感。最佳烹飪方法是用微波爐小火熱熟或蒸熟。
5、蘆筍不宜與西葫蘆一同食用，容易加重脾胃虛寒。
6、對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也是過敏原之一，如果是對蘆筍過敏的，在食用后悔出現皮膚紅腫、腹瀉、消化不良等問題，因此對蘆筍過敏的人群是不宜食用的。
蘆筍+西葫蘆：加重脾胃虛寒
蘆筍+百合：抗癌查看
蘆筍+豬肉：有利于人體維生素B12的吸收
蘆筍是一種營養價值極高的蔬菜，人體需要的多種營養元素在蘆筍中都能得到補充。總的看來，蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。
1. 提高人體免疫力。蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是“使細胞生長正常”的衛士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含的天門冬酰胺，能增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。
2. 蘆筍含熱量很低，可用于減肥。蘆筍可促進胃腸蠕動，排除毒素，幫助消化，增進食欲，經常食用蘆筍對緩解肥胖很有功效。
3. 蘆筍是“第一抗癌果蔬”。蘆筍是世界公認的“高檔保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。
蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。國際癌癥協會研究認為，蘆筍幾乎對所有的癌癥的抑制都有一定的效果。尤其是對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有特殊療效。
4. 減輕酸性物質對人體的傷害。蘆筍可以改變體內酸性環境，達到酸堿平衡的作用，有利于人體對營養的均衡吸收，避免和減輕酸性物質對人體的傷害。
5. 消暑止渴。蘆筍性味甘寒，有清熱、利小便的功效。夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。
中醫學認為，蘆筍性微溫，味苦甘，具有消癭結熱氣、利小便、潤肺、鎮咳、祛痰殺蟲的功效。
1．膀胱炎：取蘆筍根5克，每天2次，水煎服。
2．各種癌癥：用罐制加工食品，每日早晨空腹，晚上臨睡前各取固形物質25克，生拌或熟吃，3個月為1療程，直至痊愈，中途不可間斷。
3．高血壓、冠心病：鮮蘆筍25克，水煎服或做菜吃，每日2次。
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