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腰果有殼嗎?為什么沒有賣的腰果梨

時間:2017-11-22 15:19:22 編輯:本站整理 1244

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很多人吃的腰果堅果都是可以直接吃的,所以常認(rèn)為是無殼的。那么,腰果有殼嗎?為什么沒有賣的腰果梨?

腰果有殼嗎

腰果是有殼的,而且很厚很硬。

腰果具兩層皮(或殼),外殼薄,略有彈性,堅實,表面光滑如玻璃,成熟前橄欖綠,成熟后草莓紅色;內(nèi)殼堅硬如其他腰果。殼間的棕色油接觸皮膚可致水瘡,可用做潤滑油、殺蟲劑,并用于塑料生產(chǎn)。腰果有濃郁的獨特香味,在印度南部,是用于雞和蔬菜的有特色的佐料。果靠人工采收,剝出腰果曬乾。有些地區(qū)把乾腰果置柴火上燒烤,外殼裂開后流出油(油迅速燃燒,其煙對眼睛和皮膚有害),有些改良的方法,使有毒成分在烤筒中排除,然后掰開內(nèi)殼,取出因加熱而脫離內(nèi)果皮的果仁。腰果原產(chǎn)中、南美洲,15世紀(jì)由葡萄牙傳教士引入東非和印度,在該地沿海低海拔地區(qū)盛產(chǎn)。

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為什么沒有賣的腰果梨

腰果腎形,兩側(cè)壓扁,長約2.5厘米,有堅硬的含苦樹脂的外果皮,里面包含著油質(zhì)的可食種子;果梗膨大形成大而肉質(zhì)的梨狀構(gòu)造(假果),長5——9厘米,熟時亮黃色或紅色。

雖然腰果在全球都惹人喜愛,但是長出來的所謂腰果梨通常卻被隨手扔在地上,24小時就會發(fā)酵腐爛。其果汁雖然富含有營養(yǎng),但是卻含有大量的單寧酸,口味有些發(fā)苦,所以市面上沒多人愿意買,用做水果鮮食,其味不佳,可使其發(fā)酵釀酒。

腰果梨的吃法

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主料:雪梨 1個、腰果30g、雞蛋 1個

食鹽 :適量淀粉 、適量調(diào)和油 、適量白糖

具體步驟

準(zhǔn)備的材料。

腰果洗凈切粒。

雪梨洗凈去皮去核切厚片放入鹽水中浸泡。雪梨撲上淀粉。

雞蛋打入碗中加入鹽、淀粉、水調(diào)成糊狀。

撒入腰果。

雪梨蘸上蛋糊。

小火煎至兩面金黃。

上桌即可。

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