時間：2017-11-26 10:03:30 編輯：本站整理 1427
在民間，很多人都知曉山東的煙臺蘋果、萊陽的梨都比不上濰坊的蘿卜皮這一說法，但是至于原因不知情。
“煙臺蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿卜皮”，濰縣蘿卜又稱“青蘿卜”，或“高腳青”，既是濰縣著名土特產，也是山東省著名蘿卜優良品種。
它既可做蔬菜，也可生食。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當地秋、冬、春三季主要蔬菜之一。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。
當地有“吃蘿卜喝茶，不用找醫生把藥拿”之說，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。濰縣蘿卜已有300多年的栽培歷史，經過菜農和科技人員的長期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個品系。3個品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對，葉色深綠。肉質根均呈圓柱形，地上部占全長四分之三，為青綠色，地下部占四分之一， 為白色。
大纓蘿卜生長勢較強，肉質白綠色，質松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長勢較弱，皮色深綠，皮薄質脆，味甜帶香、品質佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。 濰縣蘿卜原多產于濰縣城城郊，但以北宮地片所產為最佳，故又稱北宮蘿卜，北宮地屬北關，又稱北關蘿卜。遠銷香港地區、東南亞諸國及國內各主要大城市，在國內外享有盛譽。
民間順口溜說的濰坊蘿卜皮，一般就是指濰坊青蘿卜，是濰縣著名土特產，也是山東省著名蘿卜優良品種。當地人喜愛生吃，家中來客常以煙、茶、蘿卜招待。經常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。肉質緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱水果蘿卜。遠銷香港地區、東南亞諸國及國內各主要大城市。
正宗濰縣蘿卜掰開里面是翠綠到淡綠的顏色變化。而普通蘿卜顏色則沒有這么鮮亮好看，一般是淡綠到中間發白的顏色。
正宗濰縣蘿卜長短粗細都是比較合適的尺寸，一般長度在20-30公分之間，粗細適宜。普通蘿卜則粗細不一，過粗，形狀不規則，比較難看。
正宗濰縣蘿卜相比其他蘿卜則比價甜，辣中帶一點甜味。辣味一般是綠皮兒的味道，因為蘿卜中含有一種特殊的物質，對人體有極大的益處。嘗嘗就知道啦
正宗的濰縣蘿卜，炸出的蘿卜丸子也是翠綠的，不會像普通的蘿卜發灰色的那種顏色的。
濰縣蘿卜即使在自然干燥后也會保持器翠綠的特色，下圖中是濰縣蘿卜中的蘿卜脆。
濰縣蘿卜相比于其他的蘿卜更容易保存，不壞，不會像普通蘿卜那樣容易糠心。
相關文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。