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時(shí)間：2017-11-26 11:03:17 編輯：本站整理 1513
蘿卜冬季人們經(jīng)常拿來(lái)煲湯或是制作泡菜，但是要說(shuō)哪里的蘿卜好吃，多數(shù)人推薦的是山東濰縣蘿卜。
蘿卜一般都是每年的秋冬季節(jié)上市，大約在11月份到元旦前后。可是在山東濰坊，卻有蘿卜反季節(jié)上市，不管是在寒冬臘月，或者是這陽(yáng)春三月，都有大量的蘿卜銷售。不過(guò)，你要是認(rèn)為這些蘿卜都是去年收獲儲(chǔ)存起來(lái)的，那你就錯(cuò)了，這其中有很大一部分是新鮮的剛從泥土里拔出來(lái)的。
原來(lái)，由于濰縣蘿卜種植歷史悠久，海內(nèi)外廣受歡迎，為了能讓消費(fèi)者在這春天里也能吃到剛剛新鮮出土的蘿卜，當(dāng)?shù)胤N植戶采取了一種反季節(jié)大棚種植的模式。過(guò)去這里的雖然好賣，但一年只有一茬，儲(chǔ)存到第二年春天以后，蘿卜由于水分流失很容易糠。這樣大棚發(fā)季節(jié)種植，不僅提高了土地的利用率，也給老百姓帶來(lái)了不錯(cuò)的實(shí)惠。
濰坊地處膠東半島與山東內(nèi)陸的中間位置，北臨渤海灣，具有四季分明的季風(fēng)區(qū)大陸性氣候，年無(wú)霜期180——200天，年降雨量600——900mm，年均日照時(shí)數(shù)2500——2700小時(shí)。8、9、10月的平均氣溫分別為25.4、20.1和14.1℃，8——10月晝夜溫差為10.0——13.5℃。氣候溫和、溫差較大、光照充足、降雨量適中的氣候條件，有利于濰縣蘿卜的生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。濰縣蘿卜主產(chǎn)區(qū)在原濰縣周圍，為沖積平原，地勢(shì)平坦，土層深厚，土壤肥力較高，地下水資源豐富，輕粘壤土，微堿性，保水保肥能力強(qiáng)，土壤及水中可溶性鉀含量高，正是這樣特定的氣候條件和土壤基礎(chǔ)，孕育了優(yōu)質(zhì)的濰縣蘿卜品種，輔以配套完善的栽培技術(shù)措施和營(yíng)銷策略，創(chuàng)造了享有盛譽(yù)的濰縣蘿卜品牌。
10月下旬至11月上旬出現(xiàn)輕微霜凍時(shí)采收，用溝窖貯藏，一層蘿卜覆蓋一層濕土，保持窖溫4℃至5℃，貯藏到次年3月上旬。
蘿卜既可用于制做菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美;還可用作泡菜，醬菜腌制。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好。
濰坊人一般講究吃蘿卜，喝茶水，另外就是看電視吃瓜子。
生吃當(dāng)然是最好的方法啦，不但能吃到原汁原味的蘿卜，而且脆而不辣，營(yíng)養(yǎng)一點(diǎn)都不會(huì)流失，喝茶水主要是為了清除嘴巴里厚重的味道。
當(dāng)然，生吃時(shí)也要講究衛(wèi)生，洗凈后去皮食用。 蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。
1 、口感脆甜、多汁，辣味適中;
2 、肉質(zhì)翠綠;
3 、使用生物有機(jī)肥栽培，質(zhì)量好、無(wú)公害;
4 、根形直立，表皮光滑鮮嫩，潔凈美觀。
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