時間：2017-12-01 09:46:00 編輯：5號網-zhaowei 4517
鹵牛肉是一種加工后的牛肉，這種牛肉水分比較少少，吃起來非常的香，但是不宜久放。那么，鹵牛肉長毛了還能吃嗎？鹵牛肉發霉了可以吃嗎 ？
如果變味了就最好別吃了，一般發霉要看什么霉，如果是有異味的霉肯定不能吃，如果是因為水分蒸發溢出的鹽產生的就可以吃，但是普通人無法判別霉的種類，就以聞為主，有異味（為了身體健康）就別吃了，別為省幾個錢傷了身體就不值了。
鹵牛肉長白毛了必須扔掉了。
原因：
一：鹵牛肉長白毛是變質了，不能食用，否則會引起腸胃疾病。
二：變質的鹵牛肉不但沒有食用價值，還會散發難聞氣味。
牛肉中的水分比較少，一般不會發霉，發霉就是受潮引起的。而霉菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分，這樣的牛肉不能吃。
進食霉變牛肉后可能會出現惡心、嘔吐、食欲減退、發燒、腹痛等表現，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現肝臟腫大、肝區疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發霉的牛肉不建議再食用了。
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