導讀
花牛蘋果是蘋果中一個十分特別的種類，它主要產自甘肅天水，這里的日照時間極長，因此花牛蘋果吃起來特別甜，花牛蘋果相對于普通蘋果來說營養價值也高許多，下面一起來了解下花牛蘋果的相關常識吧。
“花牛蘋果“是甘肅省天水市秦州區、麥積區、清水縣、甘谷縣、秦安縣部分宜植地區特產，為中國國家地理標志產品。花牛蘋果除元帥系產品質量上乘外，富士色、香、味也俱佳。其產品肉質細，致密，松脆，汁液多，香氣濃郁，口感好，風味獨特。被許多中外專家和消費者認可與美國蛇果、日本富士相媲美的世界三大著名蘋果品牌名果。花牛蘋果成就名果的必要條件是，一是天水獨特的氣候優勢。二是種植區文化深厚且遠離污染。三是種植歷史較長和有幾代人的技術延續。
花牛蘋果是甘肅的天水市獨有的一種地方特產，極具地理標志，這種蘋果的外表和普通蘋果一樣，都是紅色的，但是它的肉質鮮嫩，十分可口，有著獨特的香氣。花牛蘋果的營養價值比普通的蘋果要高，具有一定的食療功效。花牛蘋果里面含有大量的糖分和維生素，可以緩解孕婦的妊娠反應。而且花牛蘋果的膳食纖維含量非常高，可以維持身體內血糖的穩定，提高胰島素的合成速率。
花牛蘋果價格頻道統計，2017年9月12日花牛蘋果價格如下：
河南萬邦國際農產品物流股份有限公司-花牛蘋果價格：3.25元/斤
北京大洋路農副產品批發市場-花牛蘋果價格：5.5元/斤
看了一下電商平臺的價格大概也是四五十元十斤，所以花牛蘋果的價格集中在5元一斤
花牛蘋果不是轉基因，甘肅省天水市特產。系指產于該市大部分地區的元帥系優良品種蘋果，為中國國家地理標志產品。產品肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品種。
眾所周知，作物的生長離不開土壤、氣候等特定的自然條件。天水地處內陸，光照充足、雨量適中、有效積溫高，氣候宜人，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，植被豐茂，森林覆蓋率33.21%，素有“隴上江南”之美譽，被農業部確定為最適宜蘋果栽培區，也是甘肅省千萬畝優質林果基地建設的重點區域。花牛蘋果一般都種植在海拔1200米—1300米之上的區域，這樣的區域基本沒有工廠和企業，一方面是為了防止污染，另一方面這樣的區域有落差，通風透光條件好，晝夜溫差大，生產的蘋果含糖量較高，香味濃郁。
花牛蘋果是國家地理標識保護產品，在生產的過程中，嚴格按照綠色花牛蘋果生產技術規程，采取適時采摘、分期采摘、采后24小時進冷庫，保證最終產品達到綠色認證要求。為了保證蘋果的口感和產量，他們采用人工等距離梳果法，讓蘋果能夠充分享受陽光和雨露。
花牛蘋果平均單果重260g左右;可溶性固形物含量12.5—14%;可滴定酸0.2-0.36%;去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%;果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數0.9—1.0;果肉黃白色，肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。
常溫貯藏可以放15天，氣調庫貯藏可以存放240天。
如果一次性購買較多短期內吃不完，還是放冰箱里冷藏最好。
先將無機械損傷的成熟蘋果選出來，在3%的食鹽水中浸泡6分鐘，然后撈出來晾干，再用柔軟的白紙包好，按下述二種方法貯存：
1、水缸貯存法 先將水缸洗凈晾干，放在陰涼處，并在缸底放一個盛滿干凈水的罐頭瓶，勿蓋瓶蓋。早晨低溫時，將包好的蘋果層層裝入缸內，裝滿后用一張塑料膜封閉缸口。這種存放法可貯存蘋果5個月，完好率達90%以上。
2、木箱貯存法 在箱底和四周放上幾層紙，將包好的蘋果每10個裝入一個小塑料口袋中，乘早晨低溫時，將裝滿蘋果的口袋兩袋對口擠放在箱子里，一層一層地將箱子裝滿，上面先蓋幾層紙，然后封蓋，放在陰涼處。這種存放法一般可貯存蘋果6個月。
花牛蘋果熱量不高。
1個(小)花牛蘋果(160.0克，可食部分135.0克)60大卡
1個(大)花牛蘋果(250.0克，可食部分220.0克)100大卡
花牛蘋果為高纖維、低熱量食品，每100克花牛蘋果只含45千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對于正在減肥的人來說，是理想的減肥食物。
保存得好可以放半年。
1、普通的木箱就可以用來保存花牛蘋果，保存以前需要把木箱周邊放上幾層紙。
2、把挑選好的花牛蘋果，每十個裝入到一個塑料袋中。
3、把袋口封好，直接擺放在木箱中。
4、裝滿以后上面還要蓋幾層紙，然后才能蓋上木箱的蓋。
5、再把它放到陰涼的環境中就能讓花牛蘋果保存六個月以上不變質。
2016年10月20日，國家工商總局認定“花牛蘋果”為“中國馳名商標”
被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品牌。
1. 外形特點：“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁、五棱突出明顯。
2. 果肉特點：果肉黃白色，肉質細，致密，松脆，汁液多。
3. 專業數據：可溶性固形物含量12.5—14%; 可滴定酸0.2-0.36%; 去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。
花牛蘋果地理標志產品保護范圍內的生產者，可向甘肅省天水市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
可以吃。
花牛蘋果的皮雖然比較厚，但是咬下去是脆脆的，里面的果肉又是粉的，口感是很好的，而且花牛蘋果皮中也含有豐富的營養物質、抗氧化成分以及生物活性物質，吃了對人體有一定的好處，若是擔心表面有蠟或是農藥殘留，可以先將花牛蘋果用鹽水或是蘇打水浸泡后，再清洗干凈即可食用。
花牛蘋果和紅富士各有優點，哪個更好根據個人喜好來定。
花牛蘋果和紅富士中都含有豐富的營養物質，如維生素、多種微量元素、果酸等，對人體都有很多的好處，兩者主要的差別在口感，花牛蘋果口感松脆，入口化汁，較甜，而富士口感脆硬，耐咀嚼，較酸甜。所以這兩者誰更好根據個人喜好選擇就好。
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