時間:2018-03-03 09:09:14 編輯:5號網-zhaowei 6086
豬皮據說含有一定膠原蛋白,很多人不喜歡吃豬皮,但是熬成豬皮凍還是很美味的。那么,豬皮凍熱量高嗎?豬皮凍能補充膠原蛋白嗎?
度量單位熱量(可食部分熱量)
1盤肉皮凍(300.0克)976大卡
標準(100克)325大卡
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)325.43碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)22.93蛋白質(克)24.79
纖維素(克)1.94
豬皮凍之所以好吃也跟其中脂肪含量較多有關,豬皮凍在吃的時候還會搭配更多的調料,這些調味品也會額外增加鈉的攝入,使得整體的營養價值下降,因此還是要少吃。
豬皮凍營養成分里的確有一些皮下脂肪、膠原蛋白。很多人吃肉皮凍也是看中膠原蛋白的作用,膠原蛋白本身它是一種非優質的蛋白質,營養價值遠不如雞蛋、牛奶以及肉本身。
主料
豬皮500克
輔料
青豆70克、胡蘿卜(嫩)50克
調料
醬油10克、精鹽3克、味精3克、胡椒粉2克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、花椒3克、肉桂3克
肉皮凍做法
1.將肉皮焯水5分鐘,撈出,刮掉表面的油脂,切成條;
2.胡蘿卜切成丁;
3.砂鍋內放水,加入肉皮、蔥段、姜片、花椒、桂皮、精鹽、味精、醬油,大火燒開,小火慢慢燉2小時;
4.炒鍋內加水燒開,加入精鹽、味精,將胡蘿卜丁、青豆煮透,撈出,放入碗中,倒入煮好的肉皮湯;
5.待冷卻后,即凝固成膠凍,切成小方塊,跟蒜泥即可。
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