時間：2020-12-03 16:32:22 編輯：本站整理 0
豬腳就是豬蹄，富含有豐富的膠原蛋白，營養價值非常高。很多人都喜歡把豬腳拿來燉湯喝，豬腳和什么一起燉好吃呢，燉豬腳怎么燉最有營養呢。
1、山藥燉豬蹄
主料：山藥(100克) 豬蹄(250克)。
輔料：花生仁(生)(30克)。
調料：鹽(2克)。
做法
1.先將準備好的山藥用水清洗干凈，之后將山藥去皮，切成塊狀。
2. 豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。
2、豆腐燉豬蹄
主料：豬蹄300克，北豆腐200克，
調料：料酒10克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大蔥2克，豬油15克
做法
1.將豆腐切成塊;蔥姜洗凈切成段、片。
2.將豬蹄去毛，洗凈，放沸水鍋氽去血水，撈出洗凈。
3.將鍋燒熱，之后放豬油，烹入料酒，再加肉湯、味精、胡椒粉、鹽，之后再加蔥、姜和豬蹄。用武火燒開，再用文火燉，放豆腐，燉到肉熟爛。
3、花生燉豬蹄
材料：花生米200克，豬蹄4只，食鹽、生姜、紹酒、蔥各適量。
做法
1、豬蹄拔毛、洗凈，刀劃口，放入砂鍋內，加入花生米、食鹽、蔥、生姜、紹酒、清水適量;
2、置旺火上燒沸，改用小火燉熬豬蹄至熟即成。
花生 豬蹄和花生搭配，營養價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。并且可用于氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。?
紅棗 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養顏的作用。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。?
茭白 豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。?
黨參、黃芪 豬蹄和黨參、黃芪等中藥材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用。對于身體虛弱者有很好的滋補調理效果。個人可以根據自己的身體狀況，選擇合適的中藥材配伍。
催乳
這也是中醫傳統的下乳方法，在民間應用極其普遍。主要用于產后氣血不足，乳汁缺乏的產婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時加服胎盤粉每次2克，效果更好。
美容
豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，可以改善皮膚組織細胞的貯水功能，讓皮膚不容易收縮。可以延緩皮膚細胞的衰老，讓皮膚光澤、柔潤。
補血
豬蹄配合健脾益氣的中藥或食物，可用于貧血、血小板減少及白細胞減少等病所表現的氣血不足證。常用的方法如：用豬蹄1對，花生50克，大棗10枚。三者同燉熟爛后服食，有補氣生血之功。若有痛經、經量少等，可配合牛膝20克，黃酒50克，煮熟同食。
治失眠
豬蹄富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成。食用豬蹄后在小腸中膠原蛋白可被消化分解為大量甘氨酸。甘氨酸不僅能在人體內參與合成膠原蛋白，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質。因此食用燉豬蹄對減輕中樞神經過度興奮是有作用的。對焦慮狀態及神經衰弱、失眠等有改善作用。
治抽筋
對于肌肉神經異常所導致的腿肚抽筋或肢體麻木的人來說，多吃些豬蹄或湯有治療緩解作用。若有風寒濕邪阻于關節，出現疼痛、發涼、不可屈伸等，可用薏米50克，豬蹄1對，同燉服食。這是根據中醫傳統認識中的“以筋治筋”原理而采取的食療方法。
每100克豬蹄的熱量為260大卡。 豬蹄中富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白質及膽固醇。
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