時間：2018-05-03 08:28:36 編輯：cwh 2015
羊肚菌很多人都聽說過，但是卻搞不清楚到底是個什么東西，下面5號網的小編為你們介紹羊肚菌是什么東西？羊肚菌能吃嗎？
羊肚菌是一種菌類植物，是可以吃的，而且味道非常鮮美。
這次試用的是云南特產新鮮羊肚菌，好高興呢。小時候去過一次云南，那時候新鮮的菌菇味道鮮美，我記得有松茸、牛肝菌、羊肚菌等等，這些新鮮菌菇比肉還好吃，一直念念不忘，無奈那時候交通還不發達，買回家只能買干貨，干貨總覺得缺了點什么味道。現在網絡和交通都發達了，天貓都能買到了呢，而且價格很實惠，一斤有2層羊肚菌了，拿出來一共2大碟羊肚菌，看到這么多興奮極了呵呵，夠煮三四個菜的!在廣州的云南菜館炒一碟羊肚菌可是要一百多，而且只有幾朵，配菜比菌還多，哎~
來個近照，菌傘還是蠻干凈的，就是腳那邊帶點兒泥巴，好吃的東西總要花多點心思處理哈哈。
商家送了菜譜，我也網上查了一下怎么做。野生的所以個頭大小不一，我分了一下，計劃是大的做羊肚菌釀肉餡，小的用來炒，菌柄用來煲雞湯
菌傘清水洗洗就可以了，不能久泡，不然精華的味道都泡掉啦。菌柄帶點泥沙，切掉菌腳，泡一會然后用指甲輕輕刮刮表層就干凈了
首先是燉湯，放了一只烏雞，一把枸杞，幾個紅棗，還有那些管狀的菌柄~用燉盅燉四小時哦!燉好了再放鹽哈。
四小時后湯好了，湯色金黃金黃的，烏雞軟了味道都出來啦，菌柄還帶點韌性，沒有變軟，不愧是云南新鮮的羊肚菌，就是跟干貨不一樣。
然后是個頭大的釀肉餡，豬肉餡調味之后，用小勺子和筷子塞進去就是了，動作要溫柔，不然很容易穿的哦。
釀羊肚菌蒸好之后會有很多汁，那個汁是鮮味所在，吃的時候記得整只在汁里滾一滾再吃：)
最后個頭小的菌傘做了小炒，加了青椒和香菜，吃了幾口才想起拍照真不好意思，沒辦法真的太好吃了……幾個做法里頭小炒是最香最鮮的，炒的時候聞到那個味道已經不能自拔了……嗯嗯實在是好吃!
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