時間：2018-06-01 15:31:24 編輯：5號網-zhaowei 3771
火麻油是一種比較少見的食用油，一般我們炒菜用大豆油、菜籽油等比較多，火麻油相對少見。那么，火麻油可以炒菜嗎？火麻油怎么吃最好？
火麻油炒青菜：3顆干辣椒切成小段、一瓣蒜子切成片、200克左右的上海青撕成碎片備用。
炒鍋燒熱后加入火麻油（感覺沸點比較低，一會兒就熱了），加入干辣椒段和蒜片迅速熗炒一下即加入上海青。炒至約八成熟加入鹽和雞精，翻炒混勻起鍋。這道菜吃起來比較清淡，看不到油珠珠，不像用菜籽油炒的那樣油味比較重。
個人覺得這個涼拌和煲湯使用最好，炒菜的話太浪費了，因為這個不能太高溫了，容易破壞里面的營養物質。我剛生了小寶，還在月子里，聽說坐月子期間需要補充亞麻酸有利于嬰兒的智力發育，而火麻油豐富亞麻酸，產后食用火麻油，也有助于增加母體親水因子，可預防產婦和嬰兒便秘。所以選擇火麻油來做月子油也是較好的。我就煲湯放點吃挺好的。
無論是火麻油拌涼菜、拌面食，還是火麻油炒菜燒湯，給人的感覺都比較清淡，不像其它植物油那樣厚重，幾乎看不到什么油珠珠，怪本人孤陋寡聞，后來百度一下才知道火麻油會溶于水，難怪看不到什么油氣氣。油品本身并無啥缺點可言，唯一的缺點恐怕還是價格不太親民。
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