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紅莧菜和青莧菜哪個好？紅莧菜和青莧菜哪個好吃？

時間：2016-05-19 10:44:37 編輯：本站整理 5223

莧菜的種類

莧菜按其葉片顏色的不同，可以分為3個類型：

綠莧

葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧，廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。

紅莧

葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。

彩莧

葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。

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