時間：2018-09-13 09:57:20 編輯：本站整理 717
鴨腸是非常好吃的零食，很多人把鹵味鴨腸當成辣條來吃，那個口感真的不錯，其實也可以在家自制鴨腸，下面介紹鴨腸怎么做好吃 這樣更美味。
脆炒鮮鴨腸
1、已經剪開了的新鮮鴨腸適量，加入適量的面粉，將面粉和均后用手不停的搓揉，再將鴨腸一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以后用自來水洗凈面粉，多換幾次水，要把鴨腸上的面粉洗盡。面粉洗盡后控干大部分的水分，再加入適量的鹽，用手搓揉，鴨腸用鹽全部搓揉完以后，用自來水沖洗干凈鹽份，鴨腸用手抓，沒有粘滑感就洗干凈了。
3、將鴨腸一根根平鋪在案板上，鴨腸受熱縮水厲害，要斬成較長的段后入碗備用。鍋里去較多的水燒開，加入少量的鹽，倒入鴨腸用漏勺輕推，讓鴨腸均勻受熱。當水再次燒開時關火，撈出鴨腸。
4、青椒適量，切成青椒圈備用;生姜適量，切成姜片備用;大蒜子適量，切成蒜片備用。
5、鍋里去油，燒到鍋熱油紅，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鴨腸，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，當調味料炒均，水汽炒干，鴨腸爆香后即刻抖鍋翻炒均勻。
7、關火起鍋，久炒鴨腸不脆，香氣撲鼻的脆炒鴨腸就大功告成了。
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩余的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。
方法一
1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子里面夾緊一些。然后從一邊抽出。這樣鴨腸表面的物質就會被抽掉。
2、這樣反復幾次，就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。
方法二
1、將鴨腸初步洗干凈、破開。
2、然后加鹽、醋、生粉搓2至3分鐘再用清水沖洗干凈即可。
溫馨提示：也可但用鹽但鹽要多些。
方法三
1、把鴨腸洗干凈放在盤里，把鹽灑在上面，然后用手抓。
2、然后用開水燙一下，就可以了。
鴨腸的味道是特別好的，而且營養價值也是很高的，是內臟中比較有營養的一種了，它含有很豐富的蛋白質，以及維生素a和b的含量都是很高的，在選購鴨腸的時候大家還要有一些需要注意的，要選擇沒有什么異味的，而且一般人都可以食用鴨腸，沒有什么特殊的宜忌人群，下面我們就來了解了解鴨腸的營養價值。
鴨腸的營養價值是很多的，大家在平時應該都吃過鴨腸吧，是不是味道很好呢，它的吃法也是很多的，特別是炒著吃涼拌著吃，都是味道特別好的，它的一些營養對我們的健康都是很多的。
鴨腸的營養價值鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的使用效果對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸的適用人群一般人群均可食用。營養方面各有千秋 豬肉蛋白質比鴨腸高 鴨腸膽固醇含量較高，但是脂肪少如何挑選鴨腸質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物;選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。
大家對鴨腸的營養價值應該都了解了吧，平時應該去適當的吃一些鴨腸，特別是含有蛋白質，蛋白質對我們的身體的作用是很大的，各種維生素的含量也是很高的，尤其是維生素b,維生素b的作用大家了解嗎，它能夠很好的增強我們身體的抵抗力。
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