時間：2016-06-01 10:50:58 編輯：本站整理 809
蓮藕營養價值豐富且有很好的保健功效，無論生食還是煮食都非常美味，那么對于減肥人士來說蓮藕是不是理想的食物呢？吃蓮藕可以減肥嗎？吃蓮藕有減肥效果嗎？
蓮藕俗名蓮菜、蓮根、藕瓜，玉節，是蓮的地下莖，形狀肥大有節，內有管狀小孔。新挖的蓮藕，洗凈淤泥，露出潔白的本質，一片片切開，斷片上七孔或九孔，玲瓏剔透。藕的營養價值和藥用價值都非常高，且口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。蓮藕的維生素C含量豐富(每100克中含40～50毫克)，還有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。
藕含有淀粉、蛋白質、維生素C等多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。
藕的營養成分很高，每100克藕里就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 70.00（大卡） | 鉀 | 243.00（毫克） | 磷 | 58.00（毫克） |
| 葉酸 | 10.30（微克） | 銅 | 0.11（毫克） | 鎂 | 19.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 16.40（克） | 鈣 | 39.00（毫克） | 維生素C | 44.00（毫克） |
| 鈉 | 44.20（毫克） | 蛋白質 | 1.90（克） | 膳食纖維 | 1.20（克） |
| 鐵 | 14.00（毫克） | 硒 | 0.39（微克） | 維生素A | 3.00（微克） |
| 鋅 | 0.23（毫克） | 胡蘿卜素 | 20.00（微克） | 脂肪 | 0.20（克） |
| 錳 | 1.30（毫克） | 維生素E | 0.73（毫克） | 維生素B2 | 0.03（毫克） |
| 維生素B1 | 0.09（毫克） | 維生素B6 | 0.05（毫克） | 煙酸 | 0.30（毫克） |
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