時間：2018-12-01 10:47:56 編輯：本站整理 3323
很多人在腌制完臘八蒜后醋沒吃掉又覺得可以，想繼續腌制新的臘八蒜，其實這樣是可以的，而且已經腌制過的醋味道口感會更加的豐富，新研制出來的臘八蒜會更加可口。
肯定可以，吃了舊蒜不斷往里續添新蒜，味道顏色口感樣樣都一級棒，如果不想再泡新蒜了，最后就把醋吃了，可以吃餃子蘸食，或根據個人口味不同其他很多吃法都可以，如果口味習慣的話還可以每天直接喝一小勺這個臘八醋，有軟化血管的好功效。(注意：胃酸的人不要多吃)
可以。泡完臘八蒜的醋也是可以吃的，并且比起普通的醋更增添了一些蒜的香味，用來做涼拌菜或是拌餃子都是很不錯的選擇。
泡過蒜的醋拿來食用還可以治療感冒、腹瀉等疾病。因為大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。醋也是殺菌，兩個放在一起，就會產生豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。同時浸泡的大蒜水也同時具有了這些功效。
1.促進血液循環，增強皮膚細胞的新陳代謝作用。將衰老細胞擠出皮膚，促進排泄作用。對褐斑、小皺紋、粉刺、皮膚過敏、皮膚凍裂、干裂、凍瘡、皮膚粗燥等有效。
2.在促進皮膚的角化作用的同時，調理皮膚的細胞交換(更新作用)。
3.和維生素的結合作用。和維生素結合后，能給皮膚提供營養，還能預防老化。對于小皺紋、皮膚松懈、皮膚粗燥、皮膚失去光澤等有效。
4.因為在大蒜的營養成分中含有的一些特殊物質使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素及礦物質，具有預防血管老化、免疫力衰退等作用
材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。
做法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內。
注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
3、調味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風味。
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