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時(shí)間：2018-12-18 09:03:55 編輯：本站整理 5171
一般腌制的糖醋蒜或者臘八蒜10天左右的時(shí)候大蒜了辛辣味就已經(jīng)會(huì)發(fā)的差不多了，口感就已經(jīng)很棒了，可以食用了，不過(guò)你如果想口感更好一些，可以再多腌制一些時(shí)間食用。
一般情況下，臘八蒜腌制10天后就可以食用了，不過(guò)有專家稱臘八蒜腌制20天的時(shí)候最好吃了。另外，制作臘八蒜還有一些小竅門。比如腌制臘八蒜要用紫皮的大蒜，醋應(yīng)該選用米醋。
材料：醋、糖、大蒜。
做法：將大蒜從外衣中剝除，清洗干凈后瀝水，然后用開(kāi)水將玻璃罐煮2分鐘，撈起后備用，在干凈的玻璃罐中加入白糖、大蒜和醋，比例大概是3:1，白糖有防腐的作用，可以延長(zhǎng)蒜的食用期，密封一個(gè)月后即可享用美味的醋泡大蒜了。
注意事項(xiàng)：在用醋浸泡大蒜期間不能打開(kāi)密封罐，要保證罐子里面絕對(duì)的衛(wèi)生性，一旦打開(kāi)罐子，病毒和細(xì)菌侵入就會(huì)造成細(xì)菌感染，破壞泡制效果，影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。
孕婦可以吃糖醋蒜。孕婦吃糖醋蒜的好處：糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對(duì)人體有益的物質(zhì)。具有增強(qiáng)孕婦生理機(jī)能、促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病和增強(qiáng)免疫能力的作用。大蒜又是一種天然殺菌素，對(duì)多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動(dòng)脈樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用，孕婦吃了精力充沛，且營(yíng)養(yǎng)均衡。
孕婦吃糖醋蒜需注意：糖醋蒜雖好，但不能長(zhǎng)期吃，和過(guò)量吃。懷孕期間應(yīng)該保持飲食多樣化和均衡化，多吃清淡新鮮的食物，對(duì)于糖醋蒜這類腌制的食物，還是能少吃就盡量少吃為好。
這是這種糖醋蒜的保存時(shí)間還是比較久一點(diǎn)的。一般來(lái)講，這種糖醋蒜的制作時(shí)間需要一個(gè)月左右，在這個(gè)期間，人們不需要把這種糖醋蒜放到冰箱里面去，以免影響到一個(gè)制作的進(jìn)度。在這種糖醋蒜制作完成之后，打開(kāi)食用之后，沒(méi)有吃完的部分最好就是放到冰箱里儲(chǔ)存，這樣能夠儲(chǔ)存一個(gè)更長(zhǎng)的時(shí)間。不過(guò)為了更好的口感和更好的一個(gè)養(yǎng)生作用，最好還是在打開(kāi)之后的一個(gè)月內(nèi)吃完。
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