時間：2019-04-08 10:44:34 編輯：5號網-wsy 872
水煎包在做法上面是屬于生煎，但是和我們印象中的生煎包又不一樣，它在做法上面有一些特別的地方需要注意，我們一起來詳細的了解下吧。
水煎包的做法屬于生煎，不過和我么常說的生煎包是不太一樣的。
水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體。剛出鍋的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致，名揚四方。就面發的程度來說，水煎包需要更“瓤”一點的面(也就是面發的程度更深更軟一點，足夠軟，包出來的水煎包才好吃)而且餡料做法也不同，生煎包一般是豬肉餡，而水煎包一般為牛肉餡或韭菜餡。生煎包直接用清水，而水煎包會用面水，而且最后要澆點黃油，出鍋前要兩面煎一下。
不是。
水煎包是由面粉團面制作而成，用平底鍋，先煎好皮再蒸煮。水煎包的外表形狀像餃子一般，褶口處都集中在相同方向。做成形狀有利于把鍋底擺好。這樣的話就不會讓費熱量了。它比鍋貼還要大，餡飽滿皮很厚又松軟。但是生煎的面皮采用輕度發酵的面團，煎熟的過程和水煎包的做法是一樣的：先煎，然后燒開水蒸好。但是在出鍋的時候，賣家會在生煎上撒上芝麻和生蔥，看起來更有食欲。
水煎包的最大特點就是利于制作，省材料。平常蒸饅頭或者包子需要燒一大鍋水，非常的耗時耗力，但是如果用水煎的方法就簡單的很多。水煎包外面的皮可以煎到變黃。生煎的外表都有利于把鍋排滿。與包子、餃子都不一樣，但是相比之下更像包子。
1，準備好300克面粉，2克左右的食用堿。加堿的目的，是為了更好的發酵，一來發酵過頭，還能中和酸，二來，加堿口感也不錯。
2，酵母用溫水化開，倒入面粉里，這個水煎包的面，一定要和的軟一些，這樣做出的包子口感軟而不硬，好吃。
3，和成光滑面團后，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵，夏季常溫室內發酵就行。
4，這是發酵好的狀態，撕開里面有豐富的蜂窩組織，體積也是明顯兩倍大，說明發酵好了，發酵看的發酵狀態，不是發酵時間哦。
5，取出面團，稍微揉捏排氣下就行，不用像蒸饅頭那樣，拼命排氣。然后分成平時包餃子一樣的小劑子，搟成皮，不要搟太薄，否則發面的容易燙死成死面的了。
6，這個不需要太復雜的造型，圓皮對折成半圓的就行了。包好后，不需要二次發酵，直接上鍋就行。
7，平底鍋刷一層油，可以稍微多刷些。小火煎到底部焦黃時，就可以進行下一步重要的步驟了。
8，取一碗清水涼水就行，加點面粉，調成面粉水，很稀的面粉水，不要稠的，然后倒入鍋里，用量蓋住鍋底高點點就行。蓋上蓋子，轉中火。
9，看面粉水全部糊化后，即鍋里沒有水了，就可以揭開鍋蓋，在表面上刷一層涼油，刷油的作用是，包子即使涼了，吃起來，口感也不是很硬。
10，翻面再煎一兩分鐘，蓋上蓋子。的就差不多熟了，看，這焦黃的脆皮，想吃嗎，想吃就趕快行動起來吧，做法很簡單的。
水煎包是平時比較常見的美食小吃，經常被用來當做早餐吃，水煎包的餡是非常多的，有素菜的，有肉菜的，其實水煎包究竟哪種餡的好吃，是根據自己的口味以及愛好來決定的，如果家人喜歡吃素菜的，可以搭配很多種蔬菜，吃起來不僅味道美味，而且營養也是非常豐富的，其實根據自己的口味做出來的，不管是哪種餡都是美味的。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。
相關文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調理的量，不然會導致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。