時間：2019-05-06 08:23:05 編輯：5號網-wsy 515
豬頭肉確實是屬于發物這個種類的，所以如果本身體質對發物有禁忌的話建議盡量避免食用，而且豬頭肉大多都是腌制的，吃多了對身體也不是很好。
豬頭肉屬于發物，因為一般食用的豬頭肉是腌制而成的，所以如果是不能使用過發物的人群應該盡量避免吃豬頭肉。
發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。
食用豬頭肉的最大危害來源于它可能是病死豬。我們平時聽的比較多的豬類疾病是豬瘟。這種病是一種多發性傳染疾病，一旦飼養場中有一只豬感染了，很快整個飼養場中的豬都會相繼被傳染，造成重大損失。一些無良的飼養場主為了挽回部分損失會將病死豬賤賣，使得病死豬流入市場。吃了這樣的豬肉對人體的傷害是極大的。所以平時我們購買時要擦亮眼睛，千萬別因為貪小便宜讓自己身體受到傷害。
好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。豬頭肉屬于高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。
一般的臨床觀察到，如果有慢性胃炎，還是盡量的不要吃豬頭肉，很容易造成消化不良的，會導致的胃痛等發作，一般的還是屬于消化系統不好的，就盡量不要吃。
另外，吃豬頭肉容易導致高血脂，從而導致高血壓，所以，三高癥人群禁食。健康的人也要適量，因其太油膩，不適健康食品，最好是少吃為佳。
1、把買來的豬頭肉洗凈,可以用鹽和白醋搓洗幾遍去除腥味;
2、用炭烤的方法把豬頭上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意處理干凈;
3、準備花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒等配料,把它們洗凈切好,然后用紗布包在一起;
4、將豬頭切成兩半,放進高壓鍋中注意老的放下面,較嫩的放在上面,把準備的配料包放進去,開火;
5、加熱到豬頭肉變紅時,放入食鹽、料酒、老抽和味精等調味;
6、先用大火將豬頭肉煮開,再轉小火慢慢煮,直到煮爛,豬頭顏色變成深紅,再在鍋中繼續浸泡一段時間,基本上就已經鹵制好了。
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