時間：2019-05-06 08:41:39 編輯：5號網-wsy 2783
豬頭肉其實會比較適合體質較為虛弱的人吃，豬頭肉的營養價值是很高的，而且非常滋補，對于體質瘦弱和需要美容的人士來說都是比較適合食用的。
1體質瘦弱的人
這是因為豬頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質。蛋白質是維持我們日常生活所需的一種非常重要的物質。而且肉類中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強人的體質的。
2患有缺鐵性貧血的人
因為豬頭肉中含有可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
3需要美容的女性
因為豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
第一，三高人群，高血脂、高血壓和高血糖患者，應該遠離此類食物。
第二，肥胖癥患者、脂肪肝患、膽囊炎、膽囊結石患者，都不適宜食用豬頭肉。
第三，咳嗽痰多患者，在中醫看來，痰多，屬于脾濕熱導致，而肥甘肉厚的食物，會加重脾濕現象。
第四，消化不好的人群，如兒童、老人，可以食用，但要少量，不然會加重消化不良。
豬頭肉性平味甘，有補腎氣，解熱毒、潤腸、補腎的功效。治療體弱腎虛，產后血虛、便秘、滋陰潤肺、潤皮膚、利小便。
在現代的醫學看來，豬頭肉是有一定的營養。以前常說豬頭肉能過潤膚美顏，因其含有大量的蛋白質。可是蛋白質也有分好多種，豬頭肉的蛋白質不宜人體吸收，所以想要吃豬頭肉美膚的，很難做到的。豬頭肉主要的好處是：好吃，營養價值對比瘦肉之類的要低。
熟豬頭肉在一些比較大型的超市賣的比較貴，不帶骨頭的一般要二十多元甚至三十元一斤，帶骨頭的一般是二十元一斤，打折的話價格會便宜一些。而生的豬頭肉每斤的價格在十元以內。所以，要想吃到便宜的豬頭肉，最好就自己買生的豬頭肉自己加工成熟豬頭肉。
據一位熟店的老板娘介紹，生豬頭肉的進貨價一般為5-6元/斤，老湯、調料、爐火等費用為1-1.5元/斤。這個成本在總成本中所占比例最低，最貴的是人工。進來的豬頭肉不同，清潔程度也不同，有不少需要清理毛，而這就需要很多人工。人工核計到成本上約加2元/斤，總計8.5-9.5元。一斤生豬頭肉能出約0.8斤熟豬頭肉，所以每斤熟豬頭肉成本核算為10.625-11.875元/斤。他們向外的批發價大約在15-16元/斤，外面賣到20元之上。
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