時間：2019-07-31 10:32:39 編輯：5號網-wsy 267
杏鮑菇炒茄子是不會中毒的，雖然說這兩種食材很少有人會炒在一起，不過將它們炒在一起其實還挺好吃的，下面一起來學學杏鮑菇炒茄子的做法吧。
不會。
杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，其肉質肥厚，質地脆嫩，口感滑爽，其中還含有豐富的蛋白質、糖分、氨基酸、纖維素、維生素等多種營養成分;茄子是一種十分常見的蔬菜，品種多樣，營養豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，兩者在主要成分方面并沒有沖突，不會發生反應，因此杏鮑菇炒茄子并不會中毒，反而有一種特別的口感。
材料：杏鮑菇、茄子、蒜瓣、生抽、食鹽、雞精。
做法：
1、杏鮑菇、茄子洗凈后分別切成滾刀塊備用，蒜切末。
2、鍋中加入足量食油燒熱，放入杏鮑菇過油后盛出。
3、蒜末放入鍋中爆香，加入茄子翻炒至體積縮小。
4、然后放入杏鮑菇一起煸炒，加入適量清水，蓋上鍋蓋燒一會。
5、待食材均變軟后，加入食鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
1、杏鮑菇與豬肉、雞肉等肉類一起食用,營養豐富,具有增強體質、提高免疫力的作用。
2、用杏鮑菇和豆苗一起煮湯,豆苗翠綠清脆,杏鮑菇增味襯色，色味俱佳。
1、聞香知真
有獨特的杏仁香味,杏鮑菇因其獨特的杏仁香味得名,所以在挑選杏鮑菇時,一定要聞下聞道,不要與一般的平菇混淆。
2、菌蓋完整
看菌蓋,杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹,像一個小帽子,不大,如果菌蓋有開裂說明不新鮮,營養價值會有所減低。
3、菌褶緊密
看菌褶,菌褶排列緊密、向下延生,且邊緣及兩側較平。
4、菌柄白胖
看菌柄,菌柄組織致密、結實的較好,另外看菌柄是否顏色乳白光滑,如果顏色較暗、有破開處說明太老,過粗過細都不行,過粗說明太老,過細說明太嫩。另外要說明杏鮑菇的基部較粗大,那是正?，F象。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大,因此應挑選白白胖胖的。
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