時間：2019-09-03 16:14:33 編輯：本站整理 165
大家在生活中應該都吃過銀耳吧，但是你了解銀耳嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟銀耳有什么營養價值呢，以及銀耳的熱量有多少呢，跟著小編我們一起來學習吧。
1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
事實上，每100克干銀耳所含熱量約為200大卡，平時一朵銀耳便可泡開不少，總的來說低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質，富含膳食纖維，有利減肥。
一、風寒者不能食用冰糖銀耳
患了風寒或者感冒的人不能夠吃銀耳，以免加重癥狀。
二、銀耳不能與四環素類藥物同食
因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。
三、變質銀耳不可食用
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
四、霉變的銀耳不可食用
當銀耳霉變之后一定不能食用，燒煮亦不能使毒素破壞。
五、吃銀耳要適量
銀耳是可以天天吃的，只要不是特別大的量就可以。
銀耳的價格大約在35～50元左右一斤，但因銀耳的質量、產地、市場等不同價格有差異。銀耳我中國的特產，野生銀耳雖然分布廣泛，但數量稀少，在古代屬于名貴補品，隨著銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶，其中福建省古田縣為銀耳的主要產區，并因此獲得“中國食用菌之都”的稱號。
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