時間：2019-11-01 14:36:13 編輯：本站整理 147
大家在生活中應該都聽說過或者吃過手搟面吧，但是你了解手搟面嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是手搟面呢，以及手搟面有什么營養價值呢，跟著小編我們一起來學習吧。
手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。手搟面的主要材料是面粉、鹽、水。近年來，面條的品種越來越豐富，但家常手搟面卻被忽視了。
手搟面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，A，和三種氨基酸等，可以養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、治療便秘、開胃消食、消脂吸脂。
首先清水加入面粉拌勻，揉成面團，蓋膜放30分鐘。然后將面團搟成面片，搟三四下轉動再搟，面片卷在搟面杖上從中間切開。最后切成粗細均勻的面條就可以了。既簡單有非常有營養，是家家戶戶都知曉的食物哦。
不會，因為手搟面和面條是一樣的，面條是用面粉制成，而面粉則來自小麥，小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麥片食用。其養胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，面食是否容易消化，還與它的加工有關。面如果經過發酵，其滯氣之性就會大為減輕，更助于人體消化。面條雖然沒有經過發酵，但由于經過細切水煮，不但不會滯腸胃，還有養胃氣的功能。
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