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時(shí)間：2016-07-18 10:37:03 編輯：本站整理 1123
酸豆角是由豆角腌制而成的，味道更適合下飯吃，那么酸豆角應(yīng)該炒什么好吃呢？有的朋友問酸豆角因?yàn)槎茧缰七^了，是否可以直接食用呢？針對(duì)這個(gè)問題下面來向大家介紹下吧！
酸豆角和雞蛋看起來并沒有什么搭配的可能，但是它們是可以一起炒的，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮香，在夏天食用不僅能促進(jìn)食欲，還能為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素。豆角中含有較為豐富的蛋白質(zhì)和維生素，雞蛋中也含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，它們搭配食用營養(yǎng)更豐富。想要酸豆角炒雞蛋做得酸辣爽脆，在炒酸豆角之前不要放油，先將它的水分炒出一部分再加油炒，這樣炒出來的酸豆角酸辣爽脆。
蒜苗炒雞胗是大家吃得很多的美食，雞胗很有嚼勁，和很多菜搭配都是一道美味，酸豆角和雞胗搭配也是十分酸爽，酸豆角吃起來很酸脆，再搭配雞胗，在口感上就能贏得人們的贊美，酸豆角和葷菜搭配是不是充滿著誘人的氣息呢？
自制的酸豆角既營養(yǎng)又健康，和臘味十足的臘腸搭配炒，讓人想想就垂涎欲滴……酸豆角在夏天腌制，可以保存到冬天食用，而冬天的臘腸也正是充滿臘味的，這時(shí)做酸豆角炒臘腸最好吃。
首先，生豆角就是不能生吃的，因?yàn)樗锩婧幸环N植物凝集素，對(duì)人體的腸胃有十分強(qiáng)烈的刺激，嚴(yán)重的甚至可能會(huì)引發(fā)食物中毒。酸豆角就是生豆角經(jīng)過腌制和發(fā)酵制成的，它是沒有經(jīng)過煮熟的過程，而且在發(fā)酵的過程中由于殺菌手段的不專業(yè)，可能還會(huì)滋生細(xì)菌，所以，酸豆角最好不要生吃。
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