時間：2020-10-10 14:37:37 編輯：本站整理 8
豆角是很多人都愛吃的一種蔬菜，但是到了秋季以后豆角全是大棚栽培的，所以如果想要吃到新鮮的豆角必須要經過速凍，那么速凍豆角有什么注意事項呢。
焯水更好。
1、焯水口感營養比蒸好 焯水即煮豆角，只是煮的時間比較短，看到豆角變色，差不多熟了就可以撈出，這種方法可以很大程度的保留豆角的營養，而且冷凍后其口感也是比較脆爽的，不同于蒸豆角解凍后帶有軟爛感，影響美食體驗。?
2、焯水可以保持豆角的色澤 豆角焯水后顏色會變成翠綠色，長時間冷凍顏色也不會改變，而蒸豆角后剛開始顏色不會改變，一旦冷凍再解凍，其顏色就會變黃，看著像壞了一樣。
不能。 一是速凍豆角直接冷凍，會導致豆角里面水分結冰，解凍后融化就會產生豆角軟爛，無法食用的現象；二是豆角生的時候里面含有皂甙和血球凝集素兩種有毒成分，不經過高溫加熱去除有毒物質，直接生凍食用，如后續沒有加熱消除毒素的話，容易引發食物中毒的危害，尤其是凍豆角一般采用的是晚熟品種，這種豆角皮厚、豆大含有較多的毒素，需要充分加熱才能徹底去除有毒物質，所以速凍豆角要熟了之后再冷凍。
豆角凍了起來通常來說是可以吃的，冷凍過的豆角，雖然口味上有些變化，但是它的品質不會變化，一般不會發生變質，但這是建立在合理保存的基礎上，在保存之前進行過相應的處理，冷凍后再吃才能保證沒有問題。
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把豆角清洗干凈，然后用保鮮袋把它們裝起來，然后把口一定要封好，阻斷與空氣的結合，不然的話會出現氧化，導致變質，保鮮袋密封起來之后放入冷凍室保存的話，幾個月拿出來以后都是可以吃的，但是如果沒有密封起來，直接放到冷凍室里面進行冷凍的話，那么是有可能變質的。
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