時間：2019-12-15 10:00:13 編輯：5號網-wsy 437
甜面醬是一種很常見的醬料，在吃一些需要用面皮包著的食物時比較常用到，像北京烤鴨就離不開甜面醬，那么，甜面醬怎么熬才更香呢？
材料：面粉、醬油、油、糖。
做法：
1、把鍋燒熱，加入油，然后加入適量的面粉，你想做多少甜面醬就放多少面粉，然后把面粉和油炒勻。
2、加入醬油、鹽(如果醬油的咸度已經足夠，就無需放鹽)、大量的糖，再加入適量的水，濃稠度由自己控制。
3、把有所材料一起炒勻，甜面醬就這樣非常容易地做好了。
第一，炒菜時調味。
當生活中我們在烹調一些菜肴的時候，可以放入一些甜面醬，這樣會讓味道更加的鮮美，比如炒萵苣、芹菜等時，可以放一點兒甜面醬，來增加香味。
第二，沾生菜吃。
大蔥、苦菜、生菜等沾著甜面醬吃，是非常美味的佳肴。
第三，做炸醬用。
炸醬面是非常具有特色的口感相當受歡迎，要知道炸醬面好吃，最關鍵的原因就是在于炸醬，而炸醬就是用甜面醬做成的。
第四，飽包子調餡用。
做韭菜肉包子、冬瓜包子時，都很適合放甜面醬。
第五，燉肉著色用。
甜面醬也有上色的作用，可以使燉出的肉顏色更鮮艷，味道更濃香。
1、甜面醬拌高麗菜心
甜面醬拌高麗菜心特別好吃，平時可以把高麗菜心切塊以后放鹽腌制一會，然后入沸水焯燙，燙好以后取出用冷水降溫，炒鍋放油加熱以后放甜面醬和豆瓣醬炒香，然后放姜末，糖和醬油炒勻以后放入高麗菜心炒勻就能出鍋食用。
2、做京醬肉絲
甜面醬做京醬肉絲特別好吃，平時制作時可以把肉絲提前用蛋清和料酒以及食用鹽和生抽等調味料腌制，再準備適量的蔥絲和甜面醬，把鍋中放油把肉絲入鍋炒到變色以后取出，重新起鍋放油，加熱以后把甜面醬放進去炒香，再放入炒好的肉絲，讓甜面醬均勻包在肉絲表面上，在盤子中鋪上切好的蔥絲，把炒好的肉絲放在上面就可以。
3、做炸醬面
平時甜面醬還能用來做炸醬面，制作時可以準備兩百克甜面醬、蝦米適量，肉末一百克，豆瓣醬一百克清水適量，把鍋中放油以后加熱把蝦米和蒜末入鍋炒出香氣，加再肉末入鍋炒制，炒勻以后加少量清水，最后放入甜面醬和豆瓣醬一起炒勻，炒制五分鐘左右就能出鍋，把面煮好以后放入炸好的醬，再加入適量黃瓜絲，一份香噴噴的炸醬面也就做好了。
甜面醬里面含有葡萄糖以及麥芽糖成分，進入身體以后會產生氨基酸，食鹽，又有一定咸味，滋味鮮美，營養豐富，能夠讓菜品的可食性變得更強，達到提高食欲作用，還可以幫助身體更好的消化食物以及吸收營養，補充身體所需要的氨基酸，讓體質變得更強，還可以讓代謝吸收更好，讓體質變得更好。
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