時間：2020-02-04 12:59:20 編輯：本站整理 70
大家在生活中應該都聽說過非常多的食物吧，那么你了解雞肉嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟雞肉不能和什么一起吃，以及有什么關于雞肉的名菜嗎？跟著小編我們一起來學習吧。
雞肉是日常生活中人們常進行一個營養比較高的肉食食物，可以給人體提供大量的優質蛋白，以及維生素，微量元素。
但是在吃雞肉時不要和一些其他的食品在一起食用，會引起不良的反應，這些食品有芝麻，菊花，兔肉，糯米，鮑魚等這些食品如果在一起食欲，容易引起一些身體的不適，引起腹瀉著消化不良。
1，叫花雞
看過電視劇《射雕英雄傳》的朋友，有多少人被老叫花洪七公吃的叫花雞饞得的流口水了呢？叫花雞不僅電視上有，咱們生活中同樣也有。正宗的叫花雞都是先包上一層荷葉，然后外邊裹上泥土，放在火里烤熟。砸爛外邊的泥土，就可以聞到荷葉的清香味和雞肉的香味，吃上一口，非常美味！其實，叫花雞還有一個名字叫做富貴雞，你知道它的由來嗎。
2，鹽焗雞
鹽焗雞是一道極具傳統特色的客家美食，將整只雞用鹽和鹽焗粉秘制而成，口味鮮咸。鹽焗雞含有大量的鈣和鎂元素，多吃鹽焗雞對人的身體非常有好吃。鹽焗雞是廣東地區大家的最愛，所以去廣東除了吃海鮮之外，也要嘗一嘗鹽焗雞哦！
3，白斬雞
白斬雞又名白切雞，白斬雞皮黃肉白，肥嫩鮮美，食用白斬雞時配上醬油或者豆醬，味道非常的鮮美。白斬雞還被評為“中國菜”之上海十大經典菜。白斬雞我們在飯店見到的通常比較多，需要用刀切成大小均勻的形狀，然后蘸著醬吃，所以大家一定對白斬雞不會太陌生！
1.買顏色發白的雞肉。活雞被宰后，血會放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅、發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。
2.摸、聞辨新鮮。如果雞肉外層微干，不發黏、不沾手，用手指壓后會立即復原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。
3,看雞爪挑柴雞。柴雞、草雞等都稱散養雞，價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力，而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
當然是老母雞營養好一些！主要原因有：
一、老母雞生長周期長，按中醫的說法天地四時之氣足（一年為周期，一年分為五季配以四時）而小雞生長周期短最長不會超過一年，所以得天地之氣不足！
二、老母雞多是農村飼養吃的飼料少（主要是為了下蛋而不是吃肉），而小母雞農戶為了盡早使下蛋會投喂很多飼料促其生長，所以購買母雞補身體的一般都要買老母雞！但是并不是越老的母雞越好，因為人們飼養母雞主要是為了下蛋，而母雞因為多年產蛋容易患上一些疾病，如卵巢囊腫和子宮肌瘤等母雞病；而患病的幾率與飼養年齡有這直接的關系，飼養時間越長產蛋率越高的母雞患病率越高。所以一般購買老母雞以六年以內（現在已經無法到這么老的母雞了）最好是三年的，因為三年左右的母雞身體健康營養也足并且也好買是最好的選擇。
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