時間：2020-07-27 17:31:28 編輯：本站整理 0
蒜泥茄子是我們常吃的一個菜，做法也很簡單，營養價值也很高的，喜歡吃的人可以學一下，那么蒜泥茄子怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
原料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。
1、將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中 晾涼待用。
2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。
3、將調味汁倒在茄子上即可。
原料：長茄子，大蒜，食鹽，麻汁，蘋果醋，生抽，雞精，香油
1、先把茄子洗干凈，然后把茄子蒂去掉。用刀豎著把茄子切成兩半，再切花刀，這樣容易煮熟，也容易入味。
2、茄子切好之后放進盤子里，然后放進蒸籠里，打開火開始蒸。蒸的過程中把大蒜剝好，然后壓成蒜泥。
3、準備一個碗，放上點麻汁，然后把蒜泥放進去，再倒上點生抽，食鹽，雞精，香油和蘋果醋，攪拌均勻。
4、茄子蒸好之后取出來，把調好的料汁澆上就做好了。
1、茄子在切花刀的時候容易切段，可以把茄子放在兩根筷子上，與筷子平行，這樣切的時候就不容易斷了。
2、蒜泥一定要細，如果家里有搗蒜杵最好，用搗蒜杵可以把蒜泥搗細，能讓大蒜的香味充分散發出來，做出來的茄子也更加好吃。
3、其實做蒜泥茄子最關鍵的一步并不是放蒜泥，而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就會很容易入味，而且比炒出來的茄子還要好吃.
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。
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