時間：2020-09-29 11:17:27 編輯：本站整理 0
雞腿菇是一種常見的菌類食材，不僅可以炒菜，還可以藥用，具有清心安神，幫助消化的作用。有些蘑菇是有毒性的，那么雞腿菇沒炒熟的情況下吃了會中毒嗎，今天為大家揭秘。
沒毒。 雞腿菇是常吃的一種菌類，其本身是不帶有毒性的，沒煮熟就吃也不會中毒。但腸胃不好的人吃了沒煮熟的雞腿菇，可能會出現因腸胃不適引起的消化問題，這跟中毒無關。?
一般來說，大火猛炒雞腿菇10分鐘左右就煮熟了。 雞腿菇煮多久能熟由火而定，一般十分鐘左右猛火就可以煮熟了，若是不確定，可根據顏色判斷，一般顏色變深就說明差不多了，這時候可以嘗味看看。如果還掌握不了，可在里面放幾顆大蒜同煮，大蒜面了蘑菇就熟了。 至于燉煮雞腿菇，一般燉的時間要長，太短會燉不熟，但可放心，雞腿菇可以久煮不爛，煮多久都不怕，但太久會收縮變緊，就感覺變少變沒了。
雞腿菇屬于常吃的菌類，炒熟之后一般即排除中毒可能，但是生吃可能導致胃腸不適。如果發生雞腿菇中毒現象，一般是因為雞腿菇不新鮮了，變質的雞腿菇總會有些有害物質，但一般達不到中毒的程度。雞腿菇算是一種比較快就能煮熟的食物，雞腿菇菇燉久了會收縮變緊，用土話說就是燉沒了時間太短燉不熟，有害不說不好吃至于燉多久，看你的火而定，你可以頓一段時間看看，甚至嘗嘗，一般顏色變深了就差不多了，新鮮的雞腿菇最多十分鐘左右猛火就可以煮熟了。
一，雞腿菇酸蘿卜炒肉
準備食材：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。炒鍋里倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
二，雞腿菇炒黃瓜
材料：雞腿菇2個，黃瓜1根，生抽1勺，鹽，蒜，雞精做法：雞腿菇切片，黃瓜切片，蒜切丁。雞腿菇放熱水里焯三分鐘撈出。鍋中放油，油熱，放蒜末炒香。放雞腿菇翻炒，倒生抽，炒一會兒。放黃瓜片翻炒，加鹽、雞精調味即可。
三、三杯雞腿菇
材料:雞腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。
做法:
1、雞腿菇清洗干凈后,用手撕成條,裹上生粉,防止3分鐘左右。
2、炒鍋放油燒熱,放入雞腿菇炸至金黃色,撈出瀝油。
3、凈鍋小火焙炒姜片至其水汽散盡,呈焦黃狀。
4、在鍋中放入香油,小火炒至姜片邊角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的調料和雞腿菇,翻炒均勻后,中火稍微燜1分鐘,最后大火收干汁即可。
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