時間：2020-10-12 16:53:24 編輯：本站整理 0
從老一輩開始，就流傳著吃魚腦會變聰明的說法，小時候家里人也經常給我們煲魚頭湯。魚腦里面白色的東西是脂肪嗎，經常吃魚腦對人體有什么影響呢。
不是。 魚腦子的主要成分是DHA（不飽和脂肪酸）、蛋白質、磷脂等，脂肪含量較少，因為魚腦子是一個相對來說比較精密的器官，如果脂肪含量過多的話會對腦部造成一定的壓迫，所以魚腦子里的脂肪含量一般是比較少的。而之所以魚腦子吃起來是軟軟的、像脂肪的感覺是因為里面含有的豐富腦磷脂。?
視情況而定。 魚腦子當中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂等營養物質，是人體生長發育所必須的物質，可以促進身體和大腦神經系統的發育，適量食用對人體健康來說有多種好處。 但是由于現在很多河域都受到了一定的污染，而魚作為河流生態系統中較為頂端的生物，體內重金屬殘留也比較嚴重，其中魚腦子又是聚集重金屬的地方，所以經常食用的話可能會對健康造成一定的影響。
魚頭補腦的說法是有誤的。復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵表示，一般而言，魚的內臟不建議食用，因為魚類內臟容易富集重金屬等有害物質，對人體十分有害。而且，動物腦是動物體內膽固醇含量最高的地方，不但起不到補腦的作用，還會造成身體的負擔。
吃魚能減肥。因為魚肉高蛋白、熱量低，含脂肪少，特別有利于減肥。
1、減肥不能缺蛋白質。蛋白質分子量較大，在體內的代謝時間很長，可以提高小腸內葡萄糖產量，進而使大腦“意識”到飽和，從而自動抑制食欲，減少進食，對于減重的意義不言而喻。攝入了一定量的蛋白質，攝入的碳水化合物會相應的減少，從而可以緩和在進食后血糖的急升急降和胰島素的大量分泌，避免脂肪過量囤積。
2、魚肉熱量低，含脂肪少，有利于減肥。而且，魚類中特含魚油，能有效地阻礙脂肪細胞的成長，經常吃魚可預防脂肪細胞增殖型的肥胖問題。特別是對于具有肥胖遺傳傾向的人群，改善飲食習慣，用魚類來替代肉類，能較好地控制肥胖。
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