時間：2020-10-28 17:05:07 編輯：本站整理 0
酸螞蟻是熱帶叢林中一種可食用的獨特螞蟻，常見于云南傣族人的飯桌。酸螞蟻有消食解暑的功效，今天教大家幾種酸螞蟻的做法。
不建議吃。 孕婦情況比較特殊，像酸螞蟻這種不常見的昆蟲類食物最好別吃，一是自身可能接受不了，二是這類昆蟲類食物比較少見，功效和禁忌并不是很確定，所以最好別吃，要想吃可等到產后有機會再食用。?
1、酸螞蟻被抓住后，需在土罐里腌制，之后可以取出加調料拌來直接食用，也可作為輔料加入其他菜肴，如酸螞蟻酸扒菜、酸螞蟻拌大燒、酸螞蟻撒撇、酸螞蟻煮雞、酸螞蟻火鍋等。 傣族人還喜歡用酸螞蟻做螞蟻醋食用，口感很是獨特。?
2、酸螞蟻醋的做法 酸螞蟻的包(窩)大都結在大樹上，捕捉的人發現酸螞蟻窩后，就用密不透風的塑料袋或蛇皮袋將螞蟻包整個罩住摘下來，帶回家拿食鹽撒進去，待口袋里急得團團轉的螞蟻被食鹽腌死后，揀去螞蟻包中的雜質(一般是枯枝爛葉)，將他們在干燥處晾干儲存于塑料袋或瓶罐里，不放水，密封，待盛放在罐子里的螞蟻體腺里的酸汁慢慢被浸漬出來，拌菜時，倒出一點汁液，連同一些螞蟻盛放在碗里，倒入一些涼開水攪拌，就成了口感獨特的酸螞蟻醋。
酸螞蟻是傣族的傳統美食，是由一種暗黃色體型較大的蟻種制作而成的食物，它的營養價值很高。 酸螞蟻含蛋白質高達 50% 以上，含有蘇氨酸，賴氨酸等 20 種氨基酸，其中包括 8 種人體必需而身體不能合成的氨基酸，并含鈣、鐵、鎘、鎂、鋅、碘、硒等 28 種微量元素，最為特別的是它含有大量蟻酸，多種酶類和輔酶，常人堅持使用可強筋壯骨，養發美膚，抵抗衰老，具有良好的預防和治療效果。
醫學臨床實踐證明，酸螞蟻具有極強的祛風活血，扶正祛邪，抗炎鎮痛功能。常人堅持使用可強筋壯骨，養發美膚，抵抗衰老。 另外，酸螞蟻因其酸味，食用不僅能消食，而且還能預防癌癥，是一種極好的保健品。
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