時間：2020-10-29 13:52:53 編輯：本站整理 0
我們都知道基圍蝦的蝦線是絕對不能吃的，那是基圍蝦的腸道，里面儲存著未排泄完的廢物。除此之外，基圍蝦還有其他部位不能吃嗎。
不建議食用。 基圍蝦頭部的血管密集，而且它的蝦鰓、蝦胃、肝、胰、心臟等器官都集中在頭部，其中含有大量的微生物及重金屬，如果在沒有經過處理的情況下大量食用基圍蝦頭，這些物質就會堆積在體內，難以排出，從而可能會引起身體不適，所以一般不建議食用基圍蝦頭。
1、蝦線
一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食欲，所以應除掉。
2、蝦頭
通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭最好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。
3、蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中于鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。
4、蝦黃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。
蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。
1、先剪掉蝦槍和蝦須。?
2、然后清理干凈蝦頭中的內臟（黑色的部分）留下蝦黃備用。?
3、然后準備面粉，里面打入雞蛋，加入食鹽、辣椒粉、適量清水攪成面糊。?
4、然后將蝦頭倒入，攪勻，使其均勻的裹上面糊。?
5、然后鍋中熱油，放入蝦頭。?
6、開小火慢慢炸至金黃后盛出。?
7、然后放入少許孜然粉、胡椒粉拌勻即成。
1、食材一定要新鮮，買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。?
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。?
3、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。
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