時(shí)間：2020-11-24 10:23:10 編輯：本站整理 0
泡發(fā)燕窩的方式和時(shí)間可能會(huì)直接影響到燕窩的口感，很多人都不知道燕窩用什么樣的水泡最好，錯(cuò)過了吃燕窩的最佳方式，下面小編來為大家介紹一下如何正確地泡發(fā)燕窩。
不能。 泡發(fā)燕窩除了水溫比較講究外，使用的水質(zhì)也是有要求的，一般需要用軟水泡發(fā)，而農(nóng)夫山泉水是礦泉水，也是屬于硬水，和日常水龍頭上流的自來水一樣，都是不能用來直接泡發(fā)燕窩的，因?yàn)槠渲胁粌H含有較多的氯氣，還留存較多的可溶性鈣鎂化合物，雜質(zhì)較多，用其泡發(fā)會(huì)使燕窩泡發(fā)速度變慢，燕絲僵硬泡發(fā)率降低。?
建議：將礦泉水或自來水煮沸后降低水的硬度，晾至常溫時(shí)再用來泡發(fā)燕窩較好。
要換。 很多人說燕窩泡發(fā)的水中也會(huì)留有燕窩當(dāng)中的營養(yǎng)，換水會(huì)將這些營養(yǎng)流失，非常浪費(fèi)，但實(shí)際上浸泡燕窩中的營養(yǎng)非常少，不存在浪費(fèi)一說，而且燕盞由于是人工挑毛的，很多小細(xì)毛和雜質(zhì)無法完全挑干凈，在第一次泡發(fā)后，其水質(zhì)是比較臟的，若不換水，這些臟物就會(huì)被吃進(jìn)體內(nèi)，對健康不利，因此在泡發(fā)燕窩的過程中，需用漏勺換幾次水，還能過濾細(xì)毛和雜質(zhì)一舉兩得。
常溫水泡發(fā)。 泡發(fā)燕窩很簡單，只需準(zhǔn)備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發(fā)溶劑放入碗中，然后放入食用的干燕窩浸泡，直至干燕窩重新吸收水分被泡到膨脹、松軟、柔嫩后就可以備用了，切勿用熱水或自來水泡發(fā)燕窩，會(huì)影響燕窩的口感和營養(yǎng)價(jià)值。
白燕窩4小時(shí)左右，血燕窩12—24小時(shí)左右。 燕窩泡發(fā)的時(shí)間需要根據(jù)燕窩的品質(zhì)來決定，一般普通的白燕窩泡發(fā)時(shí)間在3—4小時(shí)左右，即可，冬天溫度低，可適當(dāng)延長泡發(fā)時(shí)間，但血燕窩由于其中含有雜質(zhì)較多，因此泡發(fā)時(shí)間需適當(dāng)延長，通常需要浸泡12—24小時(shí)，如在夏季浸泡，應(yīng)及時(shí)換水，晚上放入冰箱低溫泡發(fā)，以免水質(zhì)產(chǎn)生異味。
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