時間：2020-12-04 11:57:20 編輯：本站整理 0
皮蛋瘦肉粥是用皮蛋和瘦肉熬煮成的粥，也可以在里面加些青菜、香菇等蔬菜，屬于咸粥的一種。很多手術后的人為了傷口盡快恢復，是不可以吃發物的，那么皮蛋瘦肉粥屬于發物嗎。
所謂的發物就是高蛋白易腐敗的食物,比如魚蝦牛羊肉能,蛋類不算發物。
皮蛋瘦肉粥不屬于發物，高血壓患者可以適量食用，日常注意飲食清淡，忌食辛辣油膩刺激性食物，多吃新鮮蔬菜水果，適當限制食鹽的攝入量。平時注意休息，避免過度勞累，保持樂觀穩定情緒，合理安排作息時間，保證充足睡眠，適當鍛煉，提高身體機能。
一般情況下可以吃粥類食物。但是一周內不建議吃皮蛋的。
建議生活中注意調養，按時作息，少熬夜，多喝水，多吃新鮮的水果和蔬菜。暫時清淡飲食，比如各種粥類小菜等。忌食辛辣等刺激性食物。
補虛養血?
皮蛋瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利于改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等癥狀，另外豬瘦肉和皮蛋都含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加上豬瘦肉性味咸平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病后體虛、產后血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。?
增進食欲?
皮蛋瘦肉粥中皮蛋以及豬肉都含有的豐富的蛋白質，皮蛋中的蛋白質經過分解產生的氨、硫化氫，一方面使得皮蛋具有獨特的風味，一方面又能夠剌激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收；而肉湯中的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸，還有一些含氮浸出物，如：肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等，這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，愈能刺激人體胃液分泌，增進食欲。?
清熱下火?
皮蛋味道鮮美，其性寒，能瀉熱、醒酒、去大腸火，加上豬瘦肉性平，味甘咸，有滋陰潤燥的功效，搭配煮粥食用，可清熱下火，開胃生津，對于內熱不適、口苦、食欲不振的人來說是一道食療佳品。?
養胃助消化?
皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經，經過腌制后，含有更多的礦物質成分，能刺激消化器官，中和胃酸，有緩解胃病的功效，再搭配粳米米糠層的粗纖維分子，有助于胃腸蠕動，促進食物消化，對胃病、便秘等治療效果都非常好。
約54大卡。 皮蛋瘦肉粥中的主要原材料就是皮蛋、瘦肉和大米，還可以根據自己的口味加入生姜、食鹽、蔥花等，它不僅口感鮮香軟糯，而且其中還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質等，但是主要還是以水分為主，而水分沒有熱量，一般每100克的皮蛋瘦肉粥中熱量約為54大卡，比大多數食物的熱量都要低。
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