時(shí)間：2020-12-28 17:22:41 編輯：本站整理 0
很多人不喜歡吃芥末，但是也有很多人喜歡吃芥末，喜歡芥末甜辣的口感，吃起來令人心曠神怡。我們平時(shí)吃一些菜的時(shí)候，可以調(diào)芥末醬汁，接下來小編教你芥末姜汁的調(diào)法。
1、芥末用水調(diào)勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內(nèi)稍蒸一下，辣味即可出來。?
2、芥末在調(diào)和時(shí)，用滾開水沖入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個(gè)小時(shí)，也可出辣味。?
3、芥末用開水沖好后，稍涼，用筷子扎幾個(gè)孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然后放在爐臺(tái)旁，蓋上蓋，約6-8個(gè)小時(shí)，再把浮面的開水倒掉，這樣調(diào)法，不但辣味濃，而且會(huì)把所有苦味去掉。?
小貼士：調(diào)好的芥末即可食用。如能加點(diǎn)糖、香油等調(diào)勻，味道更好。
在吃日料的時(shí)候，調(diào)料是非常重要的，而比較常見的就是芥末和醬油這兩種，它們是日料的靈魂，要是吃的時(shí)候缺少這兩樣?xùn)|西，就像菜里面忘記加鹽一樣，失去了靈魂。
現(xiàn)在很多人在吃壽司的時(shí)候喜歡將芥末和醬油混在一起攪拌，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的，以生魚片為例，在吃的時(shí)候要先將魚肉放到醬油里面，然后用筷子夾一點(diǎn)芥末放在魚肉上面，芥末和醬油不直接接觸。
所以現(xiàn)在很多正宗的日本料理店里面，通常只會(huì)提供醬油而沒有芥末，主要的原因就是在制作壽司的時(shí)候已經(jīng)將芥末放在壽司里面了，這種吃法可以說才是比較正宗的。
芥末是芥菜的種子研磨而成或者用利用生長在山上的山葵的辣根制作而成。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末來自中國，由芥菜籽研磨而成。綠芥末來自歐洲，由辣根制成。
芥末,第一次聞味道會(huì)很沖,別擔(dān)心,那是你還沒有習(xí)慣這種味道。芥末不但增加菜的鮮美,更能殺菌,吃海鮮一定要有芥末。
把芥末放進(jìn)碟子里,和醬油扳均勻后直接蘸著吃,很簡單。但如果你是第一次吃,一定要先蘸一小口,適應(yīng)芥末的辣味。
在芥末中添加些糖或食醋,能緩沖辣味,使其風(fēng)味更佳。盡量不要閉著口。
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