時間：2021-04-22 14:04:31 編輯：5號網-hzq 0
海膽應該都見過，一個長著長長刺的“小煤球”，它生活在海洋的淺水區域，那海膽是屬于動物還是植物能，我們吃海膽時使用的是哪個部位。
海膽是一種無脊椎的動物，并非植物。它的種類較多，多達八九百種。其中我國常見的有四種，分別是馬糞海膽，呈半球形，棕灰色。細雕刻肋海膽，呈圓錐形，分布在南北沿海地區。北方刻肋海膽，殼低矮，淺灰黑色。還有大連海膽，半球形，紫褐色或者是紫褐色，棘的大小不等。
海膽吃的是海膽黃，也就是海膽黃色部分的生殖腺，即海膽的精巢或卵巢。其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。
海膽很多人都會選擇生吃，特別是沿海地區居住的人，一般都是直接蘸醬生吃的，海膽生吃的味道沒有腥味，口感和蟹黃有一點像，會有一點黏黏的感覺，因為海膽本身含有粘液，如果是品質好的海膽的話，會有一點甘甜，而且比較滑膩爽口，吃起來不會有很膩的感覺。生吃的話一般都會蘸醬，可以是海鮮醬油，或者是檸檬汁，喜歡吃辣的話可以蘸上醋和芥末。
海膽確實有降膽固醇的功效，經相關研究表明，海膽確實能降低膽固醇，除此之外，吃海膽還能提高身體免疫力，防止動脈硬化，預防高血壓的功效。
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