時間：2022-03-21 08:43:28 編輯：5號網-linyin 58
四季豆是我們大家很多人都吃過的一種蔬菜，同時我們也都知道，很多這種蔬菜沒熟的話是有毒的，那么我們便要了解一下四季豆有毒嗎？四季豆會脹氣嗎？
四季豆一般沒有毒，如果患者將其完全煮熟，一般是不會出現中毒的現象。但是如果患者烹飪的方法不當，沒有將四季豆完全煮熟，在食用后三小時內會因為其中的皂素刺激消化道的粘膜，造成腸胃脹痛、惡心嘔吐、乏力、腹瀉等中毒的表現。一般情況下，患者可以將四季豆燜十五分鐘左右或是先將其放水中煮開，并觀察四季豆的顏色，一旦變為暗綠色并沒有豆腥味，這種情況下可以安全食用。但是如果四季豆沒有煮熟，進食以后容易出現中毒的情況。由于生的四季豆中還有大量的皂素成分，會刺激胃腸道從而出現一系列的消化道癥狀，例如惡心、嘔吐等。
有些人炒食四季豆時為使其顏色保持碧綠，往往下鍋后便匆匆起鍋。這種未炒熟的四季豆中含有有毒的胰蛋白酶抑制物、血球凝集素和溶血素，食之可引起中毒。還有四季豆屬于豆類，吃多了會產氣脹氣，所以腹脹者少食用為好。菜豆喜溫暖不耐霜凍。種子發芽的溫度范圍是20-30℃，低于10℃或高于40℃不能發芽。幼苗對溫度的變化敏感，短期處于2-3℃低溫開始失綠，0℃時受凍害。菜豆短日照植物，但不同品種對光周期的反應不同，可分為3類：一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。菜豆根系發達，側根多，較耐旱而不耐澇。種子發芽需要吸足水分，但水分過多，土壤缺氧，種子容易腐爛。植株生長期適宜的田間持水量為最大持水量的60-70%，開花期對水分的要求嚴格，其適宜的空氣相對濕度為65-80%。
其實從四季度的屬性上來說，它是屬于一種溫性的食物，因此媽媽們在吃了四季豆之后，對于自己的奶水分泌是沒有太大的影響的。因此即使是在給孩子喂母乳的時期，媽媽們也是可以放心吃四季豆的，也不用太擔心，吃了四季豆之后孩子就沒有奶喝了。炒四季豆時，先將四季豆摘干凈，放在水里面煮一下，如果不用開水先煮一下的話，清炒四季豆的時候時間又很短暫，就無法保證四季豆是炒熟的，很有可能吃進去之后，會引起中毒，那個時候就嚴重多了。還有一點也要格外注意的，在給孩子吃母乳的時候，千萬不要吃得太辛辣了，雖然說自己吃的時候會非常的舒服，可是要知道這些辛辣的食物到自己的胃里之后，也會影響到母乳的分泌，當孩子在吃了母乳之后，母乳里面也是辣辣的。
一般不會胖，四季豆屬于常見的一種蔬菜，含有的營養成分比較豐富，可以促進腸道的蠕動和消化，一般不會引起發胖，但是最好不要一次性吃過多。身體肥胖可能是缺乏運動，或者經常暴飲暴食引起的，要通過健康的減肥方法調理，比如適量節食，一日三餐定時定量，另外還要多做些運動鍛煉，比如選擇游泳和跑步。肥胖一般是因為不當的飲食習慣，比如長時間的吃含脂肪，或者膽固醇豐富的食物，也可能是因為長時間的缺乏運動。
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