時間：2022-05-18 16:00:12 編輯：5號網-qiwen 0
想寫紅棗回來本來想每天吃一點來美容的，但是這個紅棗上竟然起了白霜這樣的紅棗還能吃嗎？為什么紅棗上面會有白色的漂浮物呢？
通常紅棗表面是光亮的，沒有什么粉末。“外面布滿一層白色的粉”不是塵埃就是發霉。塵埃可以洗掉，發霉就不能吃了。
另外紅棗表面上的這一層白膜,不是發霉，是植物在經過比較長的時間高溫加熱后,分離出來的脂質和蠟質,可以放心食用。如果紅棗發霉應該是長毛而不是白霜。白霜可以保護減緩紅棗果實的失水速率，同時還讓紅棗表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。
棗子煮熟后會出現白色泡沫，是由于紅棗中含有皂甙分泌出而導致的。白泡是一種由皂甙組成的白色泡沫，對人體有益。在紅棗不變質，且清洗干凈的情況下，煮沸時鍋中浮起少量白色泡沫為正常現象。這是因為棗中的一種化合物在高溫下形成了數不清的小泡。
大棗和紅棗沒有區別，指的是同一種植物，是鼠李科棗屬的植物。形態特征：棗樹是落葉小喬木，葉片紙質，多呈卵形，5到7月開黃綠色小花，核果成熟后變為紅色，果期在8-9月之間。生長習性：棗樹對環境的適應能力極強，對土壤要求也不高，除了重堿性和沼澤地都可很好的生長，分布廣泛，我國多個地區都有栽培。
存放原因或者棗子本身不是很好,引起蟲蛀,明顯的可以看見蟲眼,不明顯的是外面完好里面已經有蟲卵,蟲末,散裝沒加工的常見。
棗子沒有按照儲藏方式造成棗子發霉,發酵,(也有棗子在加工后出現這種情況)發霉是長白色或者綠色的毛毛,發酵是棗子發酸,有酒味。這是最常見的兩種紅棗變質現象。
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