鮮棗可以生吃,這點是毋庸置疑的。中國人很喜歡用棗熬粥喝,認為這樣更容易吸收和消化,但是一般采用的都是曬干的棗子。那么,新鮮的棗子可不可以熬粥喝呢?新鮮的棗子熬粥喝究竟好不好呢?
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鮮棗可以煮粥嗎
鮮棗是可以煮粥的。
1、先將米先用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間熬出的粥糯、口感好。
2、開水把所有材料下鍋,開水煮粥比冷水煮粥更省時間,不會出現糊底的現象。
3、先用大火煮開,再轉文火即小火熬煮約30分鐘。
4、要順著一個方向攪拌,可以讓粥“出稠”,也就是讓米粒粒粒飽滿,粒粒酥稠。
5、粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,做出的粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。
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鮮棗煮粥技巧
因為棗核里有一種成分是苦的,熬得久,就會把棗核里的成分熬出來。建議粥快熟的時候再放棗。
1、棗的果實味甜,含有豐富的維生素C、P,除供鮮食外,常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯,還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等,為食品工業原料。
2、棗又供藥用,有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效,棗仁和根均可入藥,棗仁可以安神,為重要藥品之一。棗樹花期較長,芳香多蜜,為良好的蜜源植物。
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食用鮮棗粥注意事項
1、中老年人、青少年、女性的理想天然保健食品,是病后調養的佳品。
2、生吃時,棗皮容易滯留在腸道中而不易排出,因此吃棗時應吐棗皮。燉湯時應連皮一起烹調,棗皮中含有豐富的營養成分。
3、過多食用會引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗會產生果酸和甲醇,人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應,嚴重者可危及牛命,所以要引起注意。
4、其實棗子這東西熱量是比較大點,但是煮吃不必擔心什么胖,只要分量適當。
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