時間：2016-10-24 11:40:34 編輯：5號網-xweiyi 867
烏雞是常見的滋補類的家禽，烏雞湯更是非常的鮮美，營養價值也是十分的豐富。今天5號網小編就要為大家介紹一下，烏雞蛋的營養價值是什么?烏雞蛋的功效與作用有哪些?
烏雞蛋富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。.烏雞蛋對微量元素有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。
1、新鮮綠殼雞蛋一個。磕入碗中，打散，加入很少量鹽調勻.
2、現在加溫水。冷水不好，熱水就更不行了
3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。
4、燒水，放上蒸隔。水開以后，把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩眼，口感也不老。
5、大概10分鐘，綠殼雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊，火腿，蝦仁之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
1、將韭菜洗凈，切段。綠殼雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散。
2、炒鍋置火上，加入植物油，燒熱，倒入蛋液，炒成小團塊時倒出。炒鍋放豬油，燒熱，下入韭菜段，用旺火速炒，加精鹽調味，快熟時，倒入綠殼雞蛋，翻炒均勻即成。
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