時間：2016-12-19 17:14:33 編輯：5號網-lj 672
猴頭菇很美味的一種菌類,營養價值高,據說猴頭菇可以養胃,那么是否真的如此呢?猴頭菇養胃的話應該怎么做呢?
猴頭菇能養胃.猴頭菇自身營養價值很高,含有豐富的蛋白質和礦物質,有較強的滋補作用,另外猴頭菇還有一定的促進消化,增強食欲,強化胃粘膜功能的效果,對食欲不佳、胃腸功能紊亂、消化不良、胃潰瘍、胃脹等都有很好的調節作用,可作為常用的養胃食物食用.
1.雞處理干凈,斬段,起油鍋,爆香姜片下雞塊爆片刻,取出.
2.黃芪洗凈,黃芪與雞肉放入清水煲內,大火煲滾,改慢火煲2小時,湯成去黃芪.
3.猴頭菇洗凈,切片,猴頭菇放入雞湯內滾熟,加鹽調味即可.
材料
猴頭菇6粒,西紅柿1粒,胡蘿卜1根,昆布1片或海帶結6個,枸杞10粒,香葉2片,帝王苗1把,日式醬油3湯匙做法
1、分別用溫水泡發枸杞和昆布(海帶),用淡鹽水泡發猴頭菇并用手捏擠幾次,泡發好后用剪刀剪去根部
2、西紅柿去皮后切成片、胡蘿卜切成片或用模具刻成花瓣狀
3、將西紅柿、昆布和日式醬油一同倒入湯鍋內,加入適量清水后放入香葉,大火煮沸后放入猴頭菇并轉小火煲半小時以上
4、最后放入胡蘿卜一起煮10分鐘,起鍋前放入帝王苗燙軟即可
小訣竅
1、干猴頭菇本身有一點酸酸的味道,所以在泡發的過程中用手擠一下然后吸收水分后再多擠幾次
2、這道湯的特色是鮮、香、甜,鮮靠的是猴頭菇和昆布的味道;甜則是因為西紅柿的酸甜與胡蘿卜、枸杞的清甜;而最后加入帝王苗則給湯增
營養提示:
蘑菇是理想的天然食品,它有除了酸甜苦辣咸以外,還有第六種味道——鮮.當它與其他食品一同烹飪時,風味極佳,是很好的"鮮味補給".蘑菇營養豐富,其中的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能.孕期準媽媽抵抗力相對降低,食用蘑菇是非常好的選擇.
食材:猴頭菇100克,小白菜100克,料酒,鹽,蔥,姜,胡椒粉,雞湯.
做法:
猴頭菇沖洗后,放入盆內,用溫水發脹,約30分鐘撈出,去蒂根,切成薄片;生姜、蔥切片和段;小白菜洗凈,待用.
燉盅內,加入猴頭菇、料酒、鹽、姜、蔥,胡椒粉、小白菜,再加入雞湯.
燉盅用大火煮沸,再用小火燉煮25分鐘即成.
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