時間：2017-04-07 14:26:24 編輯：5號網-pmm 1267
菱角菜一次買太多了，今天是吃不完了，要留著過幾天再吃，不要浪費了。那么菱角菜怎么保存?菱角菜可以放冰箱保存嗎?
挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將菱角菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內菱角菜嫩綠、新鮮。注意：挖回來的菱角菜需要盡快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子里，密閉的空間會加速菱角菜的老化。
將挖回來的菱角菜用水洗凈，然后用保鮮膜將菱角菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可保存菱角菜5~10天的新鮮、嫩綠。
注意：冰箱冷藏的菱角菜雖然可保證其新鮮，但取出來之后不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的菱角菜，菱角菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響菱角菜的口味。
有的人特別喜歡吃菱角菜，可是菱角菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回來了很多菱角菜，保存的確是個問題，這樣大量的菱角菜的保存方法最好冰凍保存。
方法：將菱角菜洗凈，在鍋中加大量的水，然后加一些香油和食鹽，將菱角菜進行焯水處理，然后用涼水退熱，在用保鮮袋將菱角菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫里），這樣焯水后再冰凍的菱角菜可保存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。
1.年糕倒入燒開的水中煮熟后盛出備用
2.菱角菜熱水焯水后過涼水瀝干備用。
3.焯好的菱角菜切末
4.鍋中熱油，倒入年糕翻炒變軟
5.接著放入菱角菜末繼續翻炒
6.出鍋前加鹽和香油調味，完成。
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