時間：2017-04-20 13:51:10 編輯：本站整理 5000
我們每天吃的青菜很多都是反季節的食材。那么，蒜苔一般是什么季節上市？蒜苔什么時候吃最好？一起來了解一下吧。
正常季節，是4-5月上市，6-7月，少量。
蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
季節：夏
刺激大腸排便、調治便秘、預防痔瘡。抑制細菌生長繁殖
選購蒜苔時，應挑選條長翠嫩，枝條濃綠，莖部白嫩的；
如尾部發黃，項端開花，纖維粗老的則不宜購買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下，如易掐斷又浸液多者為嫩，反之為老。
蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
1-3天蒜苔即大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。蒜薹是人們喜歡吃的蔬菜之一。用水焯一下（飛水）然后放在冰箱保鮮里；如果要長時間保存就焯熟冷凍。
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