時間：2017-05-17 16:03:10 編輯：5號網-pmm 1741
今天老媽做的竹葉菜挺好吃的，我還是第一次聽說這個菜，對它不是很了解。那么竹葉菜是什么菜?竹葉菜長什么樣子?
竹葉菜其實就是空心菜。因其開白色喇叭狀花梗中心是空的，故稱為“空心菜”。屬須根系，茄目，被子植物門，雙子葉植物綱，旋花科，是番薯族。喜高溫潮濕氣候，是中國南方農村普遍栽培作的蔬菜。
一年生草本，蔓生或漂浮于水。莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛。葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，長3.5-17厘米，寬0.9-8.5厘米，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣或波狀，或有時基部有少數粗齒，兩面近無毛或偶有稀疏柔毛；葉柄長3-14厘米，無毛。聚傘花序腋生花序梗長1.5-9厘米，基部被柔毛，向上無毛，具1-3（-5）朵花；苞片小鱗片狀，長1.5-2毫米；花梗長1.5-5厘米，無毛；萼片近于等長，卵形，長7-8毫米，頂端鈍，具小短尖頭，外面無毛；花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，長3.5-5厘米；雄蕊不等長，花絲基部被毛；子房圓錐狀，無毛。蒴果卵球形至球形，徑約1厘米，無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。
1.豬肉切成末加料酒、生抽和食用油拌勻腌制一會（放油可以方便肉末下鍋劃散）
2.豆腐乳加1大勺溫水稀釋備用
3.竹葉菜梗切成1厘米的小段，蒜頭切末，紅辣椒切小圈圈備用
4.熱鍋放2大勺油將肉末倒入劃散至變色
5.放入蒜末、紅椒圈爆香
6.下入竹葉菜大火快速翻炒斷生，加入腐乳汁、糖和少許鹽調味即可
7.摘下來的竹葉菜葉子，當然不可以丟掉，加點蒜末炒炒又是一盤很清爽的蔬菜，每天晚上別的可以沒有，一盤蔬菜總是要的
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