時間：2017-05-19 14:18:48 編輯：5號網-pmm 1254
今天發現了一種新的蔬菜，葉子細長細長的，田地附近比較多，農民伯伯說它是山馬菜。那么山馬菜是什么菜?山馬菜長什么樣子?
山馬菜又名：尖葉絲石竹、石欄菜、尖葉霞草。多年生草本，高30～50厘米。根粗壯，黃褐色。因在粉綠色的圓莖上，生長著肉質披針狀長圓葉，就很象是田間地頭的馬菜，又是生長在山間，故俗稱“山馬菜”。
莖葉:莖多分枝，光滑無毛。單葉對生，披針形或線狀披針形，長2～5厘米，寬1～3毫米，先端鈍尖，基部稍狹，全緣；無柄。圓錐狀聚傘花序頂生。
花:花小，白色或粉紅色；萼鐘狀，5裂，裂片邊緣膜質；花瓣5，長圓形，長于萼；雄蕊10；花柱2(3)，子房1室，胚珠多數。蒴果卵圓形，花期夏、秋間。
1.山馬菜清洗干凈
2.燒開一鍋水，水開后將山馬菜下鍋焯燙
3.然后撈出放進涼水里浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水里不再出現白色沫沫為止
4.泡好的山馬菜撈出后擰干水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然后加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟
5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然后攪打均勻
6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水
7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數量也增多，大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可
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