時間：2017-07-12 09:27:17 編輯：本站整理 7999
不得不說，有些地方的人真的是重口味，吃蟲子。那么，豆丹是什么？豆丹多少錢一斤？
豆丹是豆天蛾的幼蟲。以吃大豆葉子、洋槐樹的葉子為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。在山東大部分地區及蘇北地區尤為多見，成熟之后會鉆入地下蟄伏，待來年羽化成成蟲。
很多人認為豆丹是蟲子，一般不敢吃或不愿吃，嘗后才贊不絕口。 如今，豆丹已風行到淮海地區的高檔飯館，不再是灌云獨家所有。但其做法與風味，還是以灌云為翹楚。特別是冬季入節豆丹，從豆地刨出后，如何除去土氣，使其更加鮮香美口，更是灌云廚師一技。由于它只在夏天才生長，所以物以稀為貴，據說冬季的時候豆丹在當地已經動輒上千元一盆。
沒有吃過河豚，不知道這人間至味到底如何，小小豆丹就是人間至味，而且它無毒 ，不用像吃河豚那樣，有冒生命危險。不論是青豆丹，還是入蟄的豆丹，夾兩塊放在口中，上下牙齒一合，一股鮮香立即在嘴里蔓延、升騰，讓人回腸蕩氣，齒頰生津。閉上眼睛，人仿佛在膨脹，像充足了氣的氫氣球，緩緩升上天空，與白云為伍，與星星作伴，產生會當凌絕頂，一覽眾味小之感。
地方不同，價格不同，不過根據以往經驗，收購價大約在十二三塊一斤左右。
以沒有加工過的豆丹為例，最初上市的豆丹大約1000元1斤，最后上市的豆丹大約50元1斤。
豆丹雖然是大豆的天敵，但是它的肉漿卻無毒無害，是一種特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鮮美，并有治療胃寒疾病和營養不良的特殊療效。據測定，豆天蛾幼蟲的粗蛋白質量分數為65.5% （干重），其中必需氨基酸占總量氨基酸的52.84%，半必需氨基酸占9.70%； 粗脂肪質量分數為23.68%，C162C18脂肪酸占總脂肪酸的99%以上，不飽和脂肪酸為64. 17%，其中亞麻酸達36.53% 。
如果將豆天蛾幼蟲與雞蛋、牛奶、大豆相比，則豆天蛾幼蟲表現出了較高的蛋白質、必需氨基酸及必需脂肪酸質量分數，尤其是C18∶3亞麻酸含量高。同時，豆丹還含有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、維生素B2等多種人體需要的微量元素和營養因子。豆丹還具有降低膽固醇、防止高血壓及動脈粥樣硬化、治療胃病等特殊功效，是一種純天然的綠色食品，也是具有地方特色的美味佳肴。
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