時間：2017-08-31 16:26:22 編輯：本站整理 3432
黃花菜很多人喜歡吃，買的最多的就屬于干黃花菜了，畢竟黃花菜不是所有的地方都有種植。那么，新鮮黃花菜怎么處理？干黃花菜怎么處理？
1.把黃花菜剝開，把花蕊全部去掉。不要怕麻煩，每一朵都要處理啊
2.將剝好的黃花菜洗凈，備用
3.將鍋里添加涼水，煮開，將洗好的黃花菜放到鍋里焯一下撈出，時間不用太長，否則新鮮的黃花菜就黏糊糊的了。
4.將焯好的黃花菜繼續放到涼水里浸泡備用，準備吃的時候用水沖一下就行了。吃不完的可以把水控干，放到冰箱保鮮里面保存
鮮黃花菜在制成干菜的過程中，為了能夠讓顏色漂亮，延長保質期，有些商家使用了二氧化硫來熏黃花菜。正常情況下，殘留的二氧化硫不會對人體不會造成任何傷害，但目前流通領域內銷售的幾種干黃花菜中殘留的二氧化硫嚴重超標，這些過量的二氧化硫可能會損傷食道、呼吸系統，重者致死。
專家建議，即使是食用干黃花菜時，在食用前也最好用清水浸泡至少30分鐘以上，其間多換幾次清水，然后反復沖洗干凈后再食用，以去掉殘留的二氧化硫，這樣才能更加安全。此外，烹調時還要加幾滴醋，多熱炒或多燉幾分鐘。這樣，即使略有二氧化硫殘留，在酸性條件下也會較快分解，可以放心食用。
健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦…
肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
降血壓
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
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