時間：2017-09-25 11:29:54 編輯：5號網-pmm 1787
秋天各地的羊角豆都開始成熟了，餐桌上隨處可見它的美食，但要注意它的屬性，控制好食量。那么羊角豆是涼性還是熱性?羊角豆是寒性還是熱性?
羊角豆是寒性食物。從中醫的角度來看，羊角豆屬于寒性的蔬菜，因此，羊角豆中含有很多的寒氣，食用有清熱降火的功效，十分適合夏季食用，也適合溫熱屬性體質的人食用，可中和人體中的熱氣，促進健康。
1、羊角豆洗凈。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開后放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。
2、待再次沸騰后煮2-3分鐘。撈出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
3、沒有冰水就用冷開水。羊角豆切去頭柄部。果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。
4、冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油（或豉油），蠔油（沒有可不放）。
5、然后開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
（食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1。僅供參考，每種都放少量即可。具體可以按自己口味調整）
6、最后將爆好的醬汁熱熱地淋在羊角豆們身上，即可。鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。
7、口感有點類似極嫩無纖的四季豆。沒什么特別濃郁的香味，所以放什么醬料都會合適的。
一年生草本，高1-2米；莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀3-7裂，直徑10-30厘米，裂片闊至狹，邊緣具粗齒及凹缺，兩面均被疏硬毛；葉柄長7-15厘米，被長硬毛；托葉線形，長7-10毫米，被疏硬毛。
花單生于葉腋間，花梗長1-2厘米，疏被糙硬毛；小苞片8-10，線形，長約1.5厘米，疏被硬毛；花萼鐘形，較長于小苞片，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，直徑5-7厘米，花瓣倒卵形，長4-5厘米。
蒴果筒狀尖塔形，長10-25厘米，直徑1-5-2厘米，頂端具長喙，疏被糙硬毛；種子球形，多數，直徑4-5毫米，具毛脈紋。花期5-9月。
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