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時間：2017-10-13 12:22:56 編輯：5號網(wǎng)-linyin 1161
芹菜是日常生活中很常見的一種青菜，它香味獨特，口感脆嫩，用來做餃子餡，不僅味道可口，而且營養(yǎng)豐富。那么孕婦能吃芹菜餃子嗎？芹菜餡餃子怎么做？一起來學習下吧~
孕婦是非常適合吃芹菜餃子的，而且芹菜中含有豐富的粗纖維，懷孕的女性吃，比較有好處，尤其是出現(xiàn)腹脹或者是滯食的懷孕女性吃更好，這樣，可以有利于排便，起到解除腹部壓力的作用。
另外芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。孕婦食用芹菜可有效緩解孕期水腫等癥狀。 不過孕婦在吃芹菜餃子時需注意，餃子雖然好吃且營養(yǎng)，但孕婦吃餃子不宜過量食用，過量食用容易消化不適，引起腹脹、胃不適等癥狀。孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食、不要過量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營養(yǎng)才均衡。
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然后準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。
4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
芹菜性涼質(zhì)滑，者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調(diào)餃子餡防營養(yǎng)流失法：包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養(yǎng)。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調(diào)好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
餃子好吃餡難拌。一是因為這是個“力氣活”，費時費勁;二是因為拌餡也是個“技術(shù)活”，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了。但其實，解決這兩個問題并不是什么難事，只需在拌餡時加點土豆末。
餃子好吃餡難拌
1、首先，準備一個小土豆，洗凈去皮，放入鍋內(nèi)蒸熟。
2、其次，略微晾涼后將其切成米粒大小的碎末。
3、最后，將土豆末連同蔥、姜、蒜、料酒、鹽等調(diào)味料一同放入盛有肉餡的容器中，按同一方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)，不一會兒，餡就變得黏稠上勁了，省時又省力。這樣調(diào)出的餡，肉湯菜汁會被土豆吸收，營養(yǎng)流失少。其實，不只是做餃子餡可以加土豆末，其他帶餡的食物都可采用這個方法。
另外，包餃子時，為了不讓餡里有許多菜汁，常常把水分較多的新鮮蔬菜切碎放在鍋里用鹽去水分或用開水焯一下，然后擠去水分，這樣既費事，又損失了許多營養(yǎng)成分。
下述方法可以解決這個問題：把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的肉餡倒入，混合均勻即可。用這種方法包出的餃子，吃起來鮮嫩、爽口，又有較多的汁水。
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